Eis zu Hause - die besten Rezepte für einen köstlichen Sommergenuss

Eis zu Hause ist eine gute Möglichkeit, ein natürliches kühlendes Dessert zu bekommen. Eigene Kochkunst ermöglicht es Ihnen, die gastronomische Vielfalt von der klassischen cremigen bis zur exklusiven Version mit Alkohol zu genießen und im Gegensatz zu den Herstellern nur selbst gewählte Qualitätskomponenten zu verwenden.

Wie man Eis zu Hause macht?

Hausgemachtes Eis wird aus Schlagsahne mit Milch-Ei-Masse gemischt. Die Technik ist einfach: Eidotter werden mit Zucker gemahlen und in heißer Milch gekocht, bis sie verdickt sind. Danach wird die Mischung abgekühlt und mit Schlagsahne versetzt. Die Eiscreme wird bis zur vollständigen Härtung in die Kälte gegeben und alle 15 Minuten 3 Stunden lang geschüttelt.

1. Die Zubereitung von Eis zu Hause garantiert ein hochwertiges und köstliches Dessert, wenn Sie Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil verwenden, werden sie das Eis weich und sanft machen.
2. Verdickungsmittel nicht vergessen: Eigelb, Stärke, Agar-Agar und Gelatine machen die Masse samtig und dicht zugleich.
3. Um Homogenität zu erreichen, ist es besser, anstelle von Zucker Puderzucker zu verwenden.
4. Alkohol, Saft und Sirup werden dem Eis bei der Vermischung hinzugefügt, und Nüsse und Fruchtstücke - nachdem die Masse gefroren ist.

Wie man Eiscreme von der Milch macht?

Hausgemachtes Eis aus Milch wird helfen, im Preis zu gewinnen und nicht an Qualität zu verlieren. Dieses erfrischende Dessert aus Milch, Eigelb, Butter und Zucker ist nicht nur lecker, sondern auch von hoher Qualität, da es nur aus natürlichen Produkten besteht. Die niedrigen Kosten des Letzteren, werden jeden Tag eine Chance geben, Schatzhaushalte mit einem zarten cremigen Produkt zu verwöhnen.

Zutaten:

• Milch - 900 ml;
• Zucker - 400 g;
• Eigelb - 5 Stück;
• Butter - 100 g;
• Stärke - 10 g.

Vorbereitung

1. In die heiße Milch das Öl geben und die Mischung zum Kochen bringen.
2. Zucker mit Stärke und Eigelb einreiben.
3. Allmählich kombinieren Sie die Ei-Mischung mit Milch.
4. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen und kalt stellen.
5. Gekühltes Eis zu Hause wird in Formen gegossen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank geschickt.

Hausgemachtes Sahneeis

Eiscreme aus Sahne und Kondensmilch ist führend in Geschwindigkeit und Einfachheit der Zubereitung. Dies ist es, was es zu einer nahrhaften Kombination aus Sahne und Kondensmilch macht, die sich nach drei Minuten intensivem Schlagen in eine luftige Basis verwandelt. Und obwohl das Fertigdessert sehr kalorienreich ist, um den perfekten Geschmack zu erreichen, ist es einen Versuch wert.

Zutaten:

• Creme 33% - 500 ml;
• Kondensmilch - 250 g.

Vorbereitung

1. Die Sahne für zwei Minuten bei hoher Drehzahl zerkleinern.
2. Verringern Sie die Geschwindigkeit, geben Sie langsam die Kondensmilch ein.
3. Sende die Masse 3 Stunden in der Kälte.
4. Nach 30 Minuten sollte Eis zu Hause gemischt werden.

Schokoladeneis

Schokoladeneis zu Hause ist eines der hellen und intensiven erfrischenden Desserts. Seine Besonderheit ist ein dicker Pudding, der das Aroma von dunkler Schokolade, einen zarten Geschmack von Sahne und eine glatte, elastische Textur kombiniert. Die Qualität von Eis hängt von der Schokolade ab und sollte daher über 70% Kakao enthalten.

Zutaten:

• Bitterschokolade - 50 g;
• Creme 15% - 500 ml;
• Zucker - 100 g;
• Eigelb - 4 Stück;
• Kakao - 40 g.

Vorbereitung

1. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad.
2. Die Eigelbe mit Zucker würfeln.
3. Die Sahne mit Kakao vermischen und die Masse zum Kochen bringen. Verbinde dich mit der Eiermasse.
4. Um Klumpen zu vermeiden, belasten Sie die Mischung.
5. Gießen Sie Schokolade in die cremige Masse und halten Sie ein paar Minuten auf dem Feuer.
6. Das Schokoladeneis in den häuslichen Bedingungen kühl und, in den Behälter umgezogen, kühl 4 Stunden.

Eiscreme aus Joghurt

Joghurt-Eis wird ein unschätzbares Geschenk für die Fans von gesunden Lebensmitteln sein, denn Dessert besteht aus Joghurt, Beeren und Früchten, was es zu einer kalorienarmen Süße macht, die man während einer Diät essen kann. Die Kompatibilität von Joghurt mit Fruchtzusätzen wird helfen, schmackhaft und nützlich die Ernährung mit neuen Arten von Eiscreme zu diversifizieren.

Zutaten:

• Joghurt - 550 ml;
• Fruchtfleisch von Pfirsichen - 250 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Puderzucker - 50 g.

Zutaten:

1. Pfirsiche schälen sich in einem Mixer.
2. Fügen Sie den Saft und Joghurt hinzu.
3. Pound gut, allmählich Zugabe von Puderzucker.
4. Eiscremejoghurt zu Hause für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Eiscreme Plombir zu Hause

Eiscreme ist ein Klassiker der sowjetischen Lebensmittelindustrie, die für viele einen Qualitätsstandard und perfekten Geschmack geworden ist. Wer noch nostalgisch ist und in Geschäften nach Eis sucht, sollte besser Eis mit eigenen Händen machen. Außerdem ist das Rezept einfach und die hochwertige Milch, Sahne, Zucker und Eier garantieren ein ausgezeichnetes Ergebnis.

Zutaten:

• Milch 3,2% - 300 ml;
• Creme 33% - 300 ml;
• Stärke - 10 g;
• Zucker - 100 g;
• Milchpulver - 30 g.

Vorbereitung

1. Milch und Zucker abtropfen lassen, 240 ml Milch gießen und aufkochen lassen.
2. 50 ml Milch mit Stärke mischen und in kochendes Gemisch geben.
3. Rühren, kochen für 3 Minuten. Danach, cool.
4. Mit Schlagsahne vermengen und 6 Stunden in den Gefrierschrank geben.

Eiscreme von den Erdbeeren im Haus

Erdbeereis zu Hause ist der beliebteste Sommergenuss, und das ist nicht überraschend: Die Beeren harmonieren perfekt mit der reichhaltigen Süße der Milchmasse, erfrischend mit Geschmack und angenehmen Schatten. Das Dessert ist einfach: Zu seiner Zubereitung können Sie jedes Rezept für Sahneeis als Basis nehmen und einfach Erdbeeren hinzufügen.

Zutaten:

• Erdbeeren - 750 g;
• Creme 33% - 900 ml;
• Milch - 250 ml;
• Zucker - 300 g;
• Eigelb - 6 Stück

Vorbereitung

1. Eigelb mit Zucker verquirlen, Milch einfüllen und die Mischung in ein Wasserbad geben.
2. Erdbeere schälen und durch ein Sieb reiben.
3. Fügen Sie das Püree der Milchmischung hinzu.
4. Mit Schlagsahne mischen und 10 Stunden abkühlen lassen.

Eiscremesorbet

Fruchteis wird mit Rezepten variiert. Ein erfrischendes Dessert auf der Basis von Fruchtsaft, mit Zucker oder Honig - Sorbet - war in den letzten Jahren besonders beliebt. Neben einer hohen Geschmacksqualität enthält es eine großzügige Portion an Vitaminen und Spurenelementen, wodurch es den Körper perfekt tont und schnell den Hunger stillt.

Zutaten:

• Orangen - 6 Stück;
• Zucker - 180 g;
• Proteine ​​- 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück

Vorbereitung

1. Drücken Sie den Saft von den Orangen und Zitrone und mischen Sie es mit 130 g Zucker.
2. Die Proteine ​​verquirlen, zu den Zitrusfrüchten geben und 3 Stunden frieren lassen.
3. Nach einer halben Stunde wischen und in die Kälte zurückkehren.

Eiscreme von einer Banane

Viele Eltern sind besorgt über den Mangel an natürlichen Kinderdesserts in den Geschäften. Eigenes gebackenes Bananeneis ist eine ausgezeichnete Lösung für Erwachsene und Kinder. Ohne Konservierungs- und Verdickungsmittel ist das Eis aus Bananenpüree und Milch ein schmackhaftes und nützliches Produkt, das auch den Kleinsten angeboten werden kann.

Zutaten:

• Bananen - 4 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Honig - 40 g.

Vorbereitung

1. Reife Bananen schälen, schneiden und 4 Stunden einfrieren.
2. Schlagen Sie Honig und Zitronensaft in einem Mixer und fügen Sie nach und nach Milch hinzu.
3. Fertig Eis für ein paar Stunden im Gefrierschrank.

Eis aus Wein

Spicy Dessert "für Erwachsene" - alkoholisches Eis , ist in der Lage, die anspruchsvollsten Gourmets zu befriedigen. Schärfe und Leichtigkeit des Rotweines, schenkt die Süße der cremigen Masse perfekt zur Geltung und verwandelt sie in ein duftendes, helles, berauschendes Meisterwerk. Gleichzeitig sind die Komponenten sehr einfach, mit Ausnahme von Wein, der sorgfältig ausgewählt werden sollte.

Zutaten:

• Eigelb - 3 Stück;
• Protein - 1 Einheit;
• Creme - 125 ml;
• Wein - 120 ml;
• Puderzucker - 100 g.

Vorbereitung

1. Eigelb mit Puder pürieren, Wein hinzufügen und die Mischung 7 Minuten unter ständigem Rühren auf das Wasserbad stellen. Kühl.
2. Peitsche das Protein und die Sahne separat.
3. Zuerst fügen Sie die Creme der Weinmischung hinzu, dann geben Sie das Protein ein.
4. Gießen Sie in die Form und senden Sie es für 3 Stunden in den Gefrierschrank.