Die gebackene Ente in der Hülse im Ofen behält das Maximum an natürlicher Saftigkeit, sie erweist sich als besonders sanft und weich. Unter den Gästen für eine festliche Mahlzeit oder Haushaltsmitglieder während des Abendessens wird ein Gericht in jeder Aufführung mit Enthusiasmus und Zustimmung angenommen.
Wie man eine Ente im Ärmel kocht?
Die Zubereitung der Ente im Ofen in der Hülse ist ein langer Prozess, aber die meiste Zeit wird damit verbracht, auf die Fertigstellung der einen oder anderen Stufe zu warten, zum Beispiel einen Vogel zu marinieren oder zu backen.
- Die Karkasse wird, wenn nötig, über das Feuer geprägt, gründlich gewaschen und getrocknet.
- Bereiten Sie eine Marinade zu, hacken Sie einen Vogel und lassen Sie ihn mehrere Stunden oder über Nacht in einem Beutel oder einem geeigneten Behälter im Kühlschrank einweichen.
- Ente passt perfekt zu allem Gemüse, Obst und getrockneten Früchten. Bei der Zubereitung mit Pilzen, Käse, Buchweizen oder Reisfüllung schmeckt der Vogel lecker.
- Die Zeit des Garens der Ente im Ofen in der Hülse wird individuell bestimmt, abhängig vom Gewicht des Tierkörpers. Der durchschnittliche Vogel wird für ungefähr 2-2.5 Stunden gebacken.
Ente im Ofen ganz im Ärmel
Die Ente, die in der Hülse gebacken wird, kann ohne Füllung oder mit einer Füllung gekocht werden, die eine köstliche und nahrhafte Garnierung wird, wenn sie das Gericht dient. Anstelle von Reis, wird gekochter Buchweizen, und gedämpfte getrocknete Früchte idealerweise ersetzen gebratene Pilze mit Zwiebeln, geschnittenem Speck oder Schinken.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen - 50 g;
- Curry - 1 Prise;
- Butter - 1,5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Mayonnaise - 50 g;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Geflügel.
Vorbereitung
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gewürzen geriebene Ente mehrere Stunden oder in der Nacht ruhen lassen.
- Reis kochen, mit Öl auffüllen, gehackte getrocknete Früchte hinzufügen.
- Füllen Sie den Rumpf mit der Füllung, nähen Sie die Haut.
- Mayonnaise wird mit Knoblauch gemischt und mit Kadaversauce garniert.
- Backen Sie ausgestopfte Ente in der Hülse im Ofen ist bei 180 Grad 2 Stunden.
Ente Oberschenkel in den Ärmel zum Backen
Schneller und weniger aufwendig zubereitete Entenstücke im Ofen im Ärmel. Anstelle von Rosmarin schmeckt der Geschmack von getrocknetem oder frischem Thymian, Oregano, Majoran oder Basilikum perfekt nach dem Geschmack von Fleisch. Kräuter können einzeln verwendet werden oder eine Mischung aus verschiedenen Arten machen. Knoblauch wird oft zu der Marinadenmischung hinzugefügt.
Zutaten:
- Entenschenkel - 1,5 kg;
- Honig - 5 EL. Löffel;
- Senf und Rosmarin - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Vorbereitete Hähnchenschenkel werden mit einer Mischung aus Honig, Senf, Rosmarin, Salz und Pfeffer gemischt und mehrere Stunden stehengelassen.
- Setzen Sie den Vogel in den Ärmel, binden Sie die Kanten.
- Nach 1,5 Stunden Backen bei 180 Grad ist die Ente in der Hülse im Ofen fast fertig. Schneiden Sie die Hülse, geben Sie das Fleisch für weitere 20 Minuten braun.
Ente im Ärmel mit Äpfeln im Ofen
Der unveränderliche Klassiker eines festlichen Festes ist eine Ente mit Äpfeln. Es ist besonders bequem, einen Vogel in der Hülse zu backen, den Ofen in einer ähnlichen Weise sauber zu halten und dem Fleisch Saftigkeit und Weichheit zu geben. Äpfel verwenden vorzugsweise saure Sorten. Wenn die Frucht süß ist, wird die Füllung mit Läppchen oder Zitronensaft ergänzt.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Äpfel - 3-4 Stücke;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 2 TL
- Honig und Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Ingwer.
Vorbereitung
- Sojasauce, Honig, Öl, Essig, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen, die Mischung mit dem Vogel außen und innen verreiben, in einem Beutel für einen Tag stehen lassen und in den Kühlschrank stellen.
- Äpfel werden in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer, mit einem Vogel füllen.
- Nach einer zweistündigen Backzeit ist eine Ente mit Äpfeln im Ärmel fertig.
- Wenn gewünscht, den Vogel etwas bräunen und den Ärmel abschneiden.
Ente im Ärmel mit Kartoffeln
Das Gericht, das immer willkommen ist, Liebhaber von nahrhaften und nahrhaften Lebensmitteln - eine Ente, in einem Ofen mit Kartoffeln gebacken. Geschält und gegebenenfalls in mehrere Teile der Knollen geschnitten, befinden sich neben der Karkasse oder nach innen. Wenn gewünscht, kombinieren Sie das Gemüse mit geschnittenen Karotten, Zwiebeln, frischen oder getrockneten Tomaten.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- saure Sahne und Senf - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 4 Stück;
- Italienische Kräuter - 2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Geflügel.
Vorbereitung
- Der Vogel wird mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und einer Mischung aus Sauerrahm, Senf und Knoblauch eingerieben.
- Geschälte Kartoffeln werden gesalzen, mit Kräutern aromatisiert und zusammen mit der Karkasse in einem Ärmel abgelegt.
- Eine Ente wird in der Hülse im Ofen mit Kartoffeln 2-2,5 Stunden bei 190 Grad vorbereitet, nach dem die Hülse geschnitten wird, und das Gericht für weitere 15 Minuten gebräunt wird.
Ente mit Orangen im Ofen im Ärmel
Außergewöhnlich würzige Zitrusnoten bekommen gebackene Ente im Ärmel im Ofen mit Orangen. Um die Bitterkeit zu vermeiden, die oft an den Zitrusfrüchten haftet, wird sie einige Minuten in kochendem Wasser gehalten oder ohne Haut, insbesondere den weißen Teil, verwendet. Das Gericht wird selbst mit einem Minimum an Gewürzen lecker sein.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Orangen - 400 g;
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, gemahlener Ingwer.
Vorbereitung
- Der Vogel wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Ingwer und Mayonnaise eingerieben.
- Nach ein paar Stunden füllen Sie den Kadaver mit Orangenscheiben, legen Sie sie in einen Ärmel.
- Die fertige Ente mit Orangen im Ärmel wird nach 2 Stunden Backen bei 200 Grad sein.
Entenbrust im Ärmel im Ofen
Bereiten Sie die Entenbrust in der Hülse zum Backen mit oder ohne Haut vor und passen Sie auf ähnliche Weise den Fett- und Kaloriengehalt des Gerichts an. Als Beilage zu Geflügelfleisch kann jedes Gemüse verwendet werden: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Kürbis, Auberginen. Köstlich ist die Brust mit Scheiben von Äpfeln oder Birnen.
Zutaten:
- Entenbrust - 1 kg;
- Gemüsesortiment - 1 kg;
- Provencal Kräuter - 2 Prise;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Zucker - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Ingwer, Thymian.
Vorbereitung
- Entenbrust wird 3 Stunden in einer Mischung aus Sojasauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Ingwer und Thymian mariniert.
- Bringe den Vogel in den Ärmel.
- In der Nähe Gemüse, bestreut mit Öl, gewürzt mit Salz und provenzalischen Kräutern.
- Bereiten Sie eine Ente mit Gemüse in der Hülse im Ofen wird nur 50-60 Minuten bei 180 Grad sein.
Ente mit Honig und Senf im Ärmel
Der exquisite Geschmack erhält einen vollständig oder in Form geschnittenen Vogel, wenn er in einer Mischung aus Wein und Grapefruitsaft vormariniert wird. Der Höhepunkt des Rezepts ist Honig-Senf-Sauce, die nach dem Schneiden der Hülse mit Kadaver geschmiert wird. Ente brownens und bekommt eine atemberaubende Kruste.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Honig, Senf - 1 EL. Löffel;
- roter trockener Wein, Sojasauce und Grapefruitsaft - jeweils 100 ml;
- Salz, Pfeffer, Thymian, Curry.
Vorbereitung
- Zunächst die Marinade für die Ente in der Hülse zubereiten und Wein, Sojasauce, Grapefruitsaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Curry vermischen.
- Mischen Sie die Mischung mit einem Vogel und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank in der Tasche.
- Übertragen Sie die Karkasse in eine Hülse und backen Sie 1,5-2 Stunden bei 180 Grad.
- Den Ärmel abschneiden, den Kadaver mit einer Mischung aus Honig und Senf bestreichen und weitere 40 Minuten backen.
Ente mit Pflaumen im Ärmel im Ofen
Eine leichte Säure und angenehme Pikante wird durch eine gekochte Ente mit Pflaumen im Ärmel erworben. Die Zusammensetzung der Füllung kann durch Zugabe von Trockenfrüchten Rosinen, getrockneten Aprikosen, Apfelscheiben, eine Handvoll Cranberries erweitert werden. Noch milder wird das Fleisch, wenn Sie den Kadaver mit Senf, einer Portion trockenem Wein oder Weinessig aufheben.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Pflaumen - 450 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Salz, Pfeffer, gemahlener Lorbeer, Koriander.
Vorbereitung
- Die Ente mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Koriander einreiben und mehrere Stunden ziehen lassen.
- Die Pflaumen 15 Minuten mit heißem Wasser füllen, abtropfen lassen und trocknen.
- Füllen Sie den Kadaver mit Pflaumen, schmieren Sie mit einer Mischung aus Mayonnaise mit Knoblauch.
- Setzen Sie den Vogel in den Ärmel und kochen Sie für 2 Stunden bei 200 Grad.
Ente im Ärmel mit Buchweizen
Ein herzhaftes Gericht für ein männliches Publikum ist eine Ente mit Buchweizen im Ärmel . Gekocht wird der Brei mit gebratenen Champignons und Braten mit Gewürzen, Enten- oder Hühner-Innereien. Sie können eine einfache Leber oder eine Mischung mit Herzen, Mägen hinzufügen. Die Anzahl der Produkte wird für einen 3 kg schweren Tierkörper berechnet.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Buchweizen - 150 g;
- Pilze und Innereien - je 300 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Gewürze für Geflügel - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Enten reiben Gewürze, Salz, Pfeffer, geben Sie im Kühlschrank einweichen.
- Kochen Sie Buchweizen, gemischt mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln und gebratenen Innereien.
- Füllen Sie den Vogel mit Füllung, nähen Sie die Haut.
- Die Ente in eine Hülse geben und 3 Stunden bei 180 Grad backen.
- 30 Minuten vor Ende des Backens den Ärmel abschneiden.
Wildente im Ofen im Ärmel
Wildente im Ärmel hält die Saftigkeit, wird weich, zart und mit würzigen Gewürzen. Wenn Sie den Geschmack des Wildes nicht mögen, dann sollte in der Marinade, wenn Sie den Körper tränken, ein Esslöffel Essig hinzugefügt werden. Die beste Beilage zum Vogel sind Kartoffeln, aber Sie können auch anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Zutaten:
- Wildente - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Wasser - 1 l;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, gemahlener Pfeffer und Erbsen, Gewürze für Geflügel.
Vorbereitung
- Die Ente wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer, eingetaucht in Marinade aus Wasser, gehacktem Knoblauch, drei Zwiebeln, Lorbeer und Pfeffer in Erbsen gerieben.
- Nach einem Tag der Marinierung wird die Ente getrocknet, mit Gewürzen für das Geflügel aromatisiert und zusammen mit den Kartoffeln und der gehackten Zwiebel in eine Hülse gegeben.
- Bereiten Sie das Gericht für 1,5 bis 2 Stunden bei 180 Grad vor.