Gebratene Auberginen mit Tomaten

Wir setzen die Parade der Auberginenrezepte fort und wenden uns dem nächsten Weg zu, dieses saisonale Gemüse zu kochen. Dieses Mal werden wir gebratene Auberginen mit Tomaten kochen und ein nützliches und leckeres warmes Gericht für ein leichtes Sommeressen bekommen.

Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie Auberginen mit Tomaten und Knoblauch braten, sollten Sie die Auberginen selbst schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Das gesalzene Gemüse eine halbe Stunde in ein Sieb legen, abspülen und abtrocknen.

Zwiebeln vor dem Blanchieren retten und dann den Braten mit Auberginen und anderen Gewürzen vermischen. In der Zwischenzeit die Nudeln aus der Hälfte der Minze, Knoblauch und Pfeffer kochen. Fügen Sie die duftende Paste dem halbfertigen Gemüse hinzu. Dann legen Sie die Tomatenstücke und lassen Sie die Schüssel unter dem Deckel, bis die Aubergine fertig ist. Wenn nötig, können Sie Wasser in die Pfanne gießen. Vor dem Servieren die frittierten Auberginen mit den restlichen Tomaten bestreuen.

Gebratener Auberginensalat mit Tomaten

Zutaten:

Vorbereitung

Das Gemüse in gleich große Scheiben schneiden. Aubergine ist die erste, die in die Bratpfanne geht. Nach ihm kann man nach 10 Minuten mit Paprika und Zwiebeln Bauern und Karotten verpfänden. Sobald alle Gemüse weich geworden sind, geben Sie die Hälfte der Kirschtomaten und lassen Sie sie den Saft freigeben.

Passiertes Gemüse gemischt mit braunem Reis, Salat - Mix, Koriandergrün und einer Mischung aus Zitronensaft und Dijon-Senf. Den Salat noch warm servieren.

Gebratene Auberginen mit Pilzen, Tomaten und Käse

Zutaten:

Vorbereitung

Nach dem Braten von Auberginenscheiben geben wir Zwiebeln und Champignons mit Tomaten in einer Pfanne. In eine dicke Soße geben wir Auberginen und Kräuter, bestreuen den Käse und legen ihn unter den Grill, bis die oberste Schicht verwischt ist.