Es gibt viele Möglichkeiten, gebratene Paprika zu machen. Einige der Variationen von Gerichten aus einem der beliebtesten Sommergemüse werden wir in diesem Material diskutieren.
Pfeffer in Öl mit Knoblauch gebraten
So sehr wir Paprika nicht mögen, spielt sie selten eine Schlüsselrolle in dem Gericht. Paprikaschoten können zu Nudelgerichten hinzugefügt oder gefüllt werden, aber von selbst werden sie nicht oft zu einer Schlüsselzutat. Um die Situation zu korrigieren, wird das Peperonat genannt - die italienische Gemüsegarnitur aus gesüßten Paprikaschoten ist genau das, was wir brauchen.
Zutaten:
- Olivenöl - 175 ml;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- süße Zwiebel - 210 g;
- Paprika - 2,1 kg;
- Tomatenpüree - 210 g;
- Zweige Basilikum, Oregano - 2 Stück.
- Essig - 15 ml.
Vorbereitung
Braten Sie die Knoblauchzehen in warmem Olivenöl, und wenn sie das Aroma hineinlassen, fügen Sie die halben Ringe der süßen Zwiebel hinzu und lassen Sie sie noch ein paar Minuten einweichen. Nun den Inhalt mit geschreddertem Paprika vermischen, die Hitze reduzieren und das Gemüse in Öl für 20 Minuten köcheln lassen, den Gemüseboden mit Tomaten und duftendem Gemüse vermischen, die Soße zum Kochen bringen und das Gemüse etwa eine Stunde köcheln lassen. Die Paprika mit Salz würzen und den Essig hineingießen.
Geröstete Paprikaschoten mit Knoblauch und Tomaten können sofort nach dem Kochen, noch heiß und gekühlt, als Snack serviert werden.
Gerösteter Pfeffer in Moldawien
Die moldawische Pfefferherstellungstechnologie unterscheidet sich stark von der üblichen. In seinem Rahmen werden Paprika nicht mit den restlichen Zutaten gekocht, sondern separat gebraten und mit Tomatensauce serviert.
Zutaten:
- Paprika - 1,1 kg;
- Tomaten - 560 g;
- Karotten - 115 g;
- Pflanzenöl - 240 ml;
- Zwiebel - 260 g.
Vorbereitung
Mahlen Sie die Zwiebeln mit Karotten und teilen Sie die Tomaten in mittelgroße Würfel. Paprikaschoten lassen sich ganz und nur wenig am Schwanz stechen.
Die Zwiebel mit den Karotten pürieren, die Tomaten hinzufügen und alles zusammen raspeln, bis die Soße homogen wird. Würze es und nimm die Paprikaschoten.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Paprika hineingeben. Fry jeder der Paprika als Ganzes, bis die Haut auf ihnen golden wird. Leicht kühle Früchte und sanft sauber, versuchen, Integrität zu erhalten.
In der Mitte des Tellers den Zwiebelbraten in Tomate legen und die ganze geröstete Paprika an den Seiten verteilen.
Das Rezept für gerösteten Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Paprika - 1,1 kg;
- eine Handvoll Dillgrün;
- Knoblauch;
- Salz, Zucker;
- Essig.
Vorbereitung
Paprikaschoten sind auf allen Seiten gebräunt und bedecken das Geschirr während des Bratens mit einem Deckel, so dass die Wände der Paprika weich werden.
Knoblauch fein hacken. Legen Sie eine Schicht Paprika in ein Glas, bestreuen Sie mit gehacktem Dill und Knoblauch, wiederholen Sie die Schichten. Am Ende streuen Sie einen Teelöffel Salz und Zucker, gießen Sie die gleiche Menge Essig (pro Flasche 500 ml). Das kochende Wasser auf die Dose geben und rollen.
Gebratene Chilischote für den Winter
Zutaten:
- Peperoni - 360 g;
- auf einer Handvoll grünem Dill, Minze, Koriander;
- Essig - 95 ml;
- Zucker - 15 g;
- Koriander - 2 TL;
- Erbsen Pfeffer - 2 TL.
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- der Kopf von Knoblauch.
Vorbereitung
Paprikaschoten werden mit kochendem Wasser übergossen, einige Sekunden stehen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, und die letzte Portion der Flüssigkeit wird in einen anderen Topf gegossen und zur Vorbereitung der Marinade verwendet. Für die Marinade im Wasser unter den Paprikaschoten alle Gewürze und Kräuter von der Liste legen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Paprika auf sterile Dosen legen, kochende Marinade eingießen und sofort aufrollen.