Es ist einfach, Fisch mit Saisongemüse zu kombinieren, es ist gut mit verschiedenen Saucen befreundet, und sogar ein Anfänger kann Fischragout kochen. Wenn Sie nicht wissen, mit welchem Rezept Sie anfangen sollen, haben wir für Sie die interessantesten und schmackhaftesten Optionen in diesem Material zusammengestellt.
Fisch in Tomaten mit Gemüse gedünstet
Am beliebtesten ist die mediterrane Art, Fischeintopf zu kochen, in dem jeder ausreichend dichte weiße Fisch in Tomatensoße unter Zugabe von provenzalischen Kräutern, Wein und Tomaten ertränkt werden kann. Die Ausgabe ist ein Restaurantgericht für ein wenig Geld.
Zutaten:
- Olivenöl - 85 ml;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Tomaten in Saft eingelegt - 520 g;
- Tomatenmark - 15 g;
- Fischbrühe - 165 ml;
- trockener Wein (weiß) - 115 ml;
- Fischfilet - 780 g;
- mit einer Prise Oregano und Thymian.
Vorbereitung
- Bevor Sie den geschmorten Fisch zubereiten, sollten Sie die Filets von den Knochen schälen und in Portionen teilen.
- Eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch sparen schnell in einer Fülle von Olivenöl, bis die Zwiebelstücke transparent werden.
- Fügen Sie Tomatenmark und geschälte Tomaten in Dosen hinzu. Wein, Fischbrühe hineingießen, Kräuter und eine gute Prise Salz hinzufügen. Wenn Tomaten sauer sind, können Sie die Soße nach Belieben süßen.
- Wenn die Soße anfängt zu kochen und homogen wird, Fischfilets hineingeben, das Geschirr abdecken und den Fisch 4-5 Minuten stehen lassen, bis die Stücke weiß werden und anfangen zu verfallen.
- Analog dazu können Sie im Multivark geschmorter Fisch kochen, indem Sie die Zutaten der Soße 15 Minuten lang in den "Quenching" -Modus geben und dann den Fisch hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
Gedünsteter Fisch mit Gemüse in einer Bratpfanne
Wenn Sie Ihre Ernährung mit viel Eiweiß füllen wollen, dann fügen Sie dem Eintopffisch nicht nur Gemüse, sondern auch vorgekochte Kichererbsen hinzu . Nuss wird das Gericht merklich befriedigender machen, nicht auf Kosten von schnellen Kohlenhydraten, aber auf Kosten von natürlich hohem Leguminosenproteingehalt.
Zutaten:
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Olivenöl - 45 ml;
- Zwiebel - 135 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 445 g;
- gekochte Kichererbsen - 420 g;
- Saft und Schale einer Zitrone;
- Fischfilet - 880 g;
- Karotten - 115 g;
- Fischbrühe - 120 ml.
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit der Herstellung einer Zwiebel-Möhre.
- Wenn das Gemüse halb gegart ist, den Knoblauchknoblauch geben, die Tomaten in den eigenen Saft geben, Zitronensaft mit der Schale und die Fischbrühe hineingießen.
- Sobald die Soße aufkocht und homogen wird, die Kichererbsen darauflegen und die Fischfiletstücke darauf legen, dann die Bratpfanne abdecken.
- Mit Karotten und Kichererbsen gedünsteter Fisch ist nach 15-20 Minuten fertig. Serviere das Gericht mit Petersilie.
Das Rezept für geschmorten Fisch im Ofen
Ein weiteres Rezept für die Freunde des gesunden Essens , bei dem Fischfiletstücke besonders saftig sind, weil sie in Joghurtsoße im Ofen schmoren. Als Teil des Rezepts können Sie fast jedes Gemüse verwenden, aber wir haben auf ein einfaches Einblasen von Karotten und Zwiebeln verzichtet.
Zutaten:
- Fischfilets - 1,2 kg;
- fettarmer Joghurt - 240 ml;
- Mayonnaise - 15 g;
- Karotten - 90 g;
- Zwiebel - 115 g;
- eine Handvoll Dillgrün;
- Zitrone - 4 Scheiben.
Vorbereitung
- Nach dem Würzen des Fischfilets, braten Sie es schnell (2-3 Minuten werden ausreichen).
- Die Zwiebel-Karotten-Bratensauce separat kochen und mit dem Dillgrün vermischen.
- Die Fischfilets auf den Boden der Auflaufform legen, mit Gemüse bedecken, die Soße auf der Basis einer Mischung aus Joghurt und Mayonnaise übergießen, die Zitrone legen und dann bei 180 Grad 30 Minuten in Joghurt-Soße schmoren.