Kabeljau ist ein sehr berühmter Fisch beim Kochen. Daraus bereiten Sie viele verschiedene und originelle Gerichte zu, beginnend mit den einfachsten - Kabeljau im Teig und endend mit komplexen. Lassen Sie uns herausfinden, wie es richtig und schmackhaft ist, Dorschfilets in Teig auf verschiedene Arten zu machen.
Das Rezept für Kabeljau in Teig
Zutaten:
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Birne - 1 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Maisstärke - 3 EL. Löffel;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Kabeljaufilet - 4 Stück;
- Salz;
- Getrocknete Tomaten - wenn gewünscht;
- Balsamico-Sauce - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Kabeljau im Teig brate. Im Kochtopf erhitzen wir das schwache Feueröl. Dann gießen wir eine fein gehackte Zwiebel hinein und geben sie in eine goldene Farbe. Braten Sie den Braten jetzt in einer Schüssel, leicht abkühlen. Separat Eiweiß, eine Prise Stärke, Pfeffer mischen und Zwiebeln hinzufügen. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie das Küchentuch an einer großen Reibe. Jetzt falten wir den Stoff und drücken den Saft so weit wie möglich aus. Wir verteilen die Kartoffelmasse auf die Eiermischung und bestreuen die Fischstücke mit Salz.
Als nächstes gieße den Rest der Stärke auf ein Stück Papier und rolle den Kabeljau vorsichtig von allen Seiten hinein. Vorsichtig quetschen wir die Fischkartoffelmischung auf und legen die vorbereiteten Stücke auf die heiße Pfanne. Braten Sie den Kabeljau im Teig für 10-15 Minuten auf beiden Seiten. Wir legen den vorbereiteten Fisch auf einen Teller und servieren ihn zusammen mit Balsamico-Sauce, getrockneten Tomaten und Spargel.
Kabeljau in den Teig im Ofen
Zutaten:
- Kabeljau - 500 g;
- Ghee - 50 g;
- Pilze - 60 g;
- gekochte Kartoffeln - 3 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Maismehl - 30 g;
- Ei - 2 Stück;
- Käse - 50 g;
- Salz, Pfeffer.
- Für Soße:
- saure Sahne - 200 ml;
- Wasser.
Vorbereitung
Also, wir verarbeiten den Fisch, schneiden ihn, entfernen große Knochen. Dann die Kabeljaufilets in kleine Stücke schneiden, salzen, paniruem in Maismehl und auf geschmolzener Butter braten, bis jedes Stück keine appetitlich goldene Farbe annimmt. Zwiebeln und Pilze werden gesäubert, fein geschreddert und auch einige Minuten auf geschmolzener Butter, aber nur getrennt. Eier und Kartoffeln werden im Voraus gekocht, bis sie fertig sind und sobald sie abgekühlt sind, reinigen und fein hacken.
In der Zwischenzeit bereiten wir Sauerrahmsauce zu. Um dies zu tun, Sauerrahm mit abgekochtem Wasser zu einem flüssigen Zustand verdünnt und in den Boden der Bratpfanne gegossen. Von oben geben wir frittierten Fisch, Salzkartoffelscheiben, Champignons mit Zwiebel und Eierkreise. Alles gut salzen, pfeffern und mit Sauerrahmsauce garnieren . Mit geriebenem Käse reichlich bestreuen, mit cremiger geschmolzener Butter bestreuen und 30 Minuten bei 200 Grad im Teig backen. Wenn Sie auf dem Tisch serviert werden, dekorieren Sie das vorbereitete Gericht mit Dillkräutern.
Kabeljau im Teig im multivark
Zutaten:
- Kabeljaufilet - 500 g;
- Gewürze.
Für Teig:
- Hühnerei - 1 Stück;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Schnittlauch;
- Mehl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Betrachten Sie eine andere Möglichkeit, wie Sie den Kabeljau im Teig kochen. Die Kabeljaufilets werden gewaschen und geschnitten, damit der Fisch den Boden schließt
Jetzt füllen wir den Fisch mit dieser Masse aus, stellen den "Back" -Modus auf das Gerät und kochen für 25 Minuten bei geschlossenem Deckel. Danach öffnen, den Kabeljau auf der anderen Seite drehen, zum "Quenching" gehen und weitere 30 Minuten warten. Wenn gewünscht, können Sie Mayonnaise, Pilze und geriebenen Käse der Dose hinzufügen.