Mit Hilfe von Glasur können Sie Kuchen, Kuchen, Kuchen, Lebkuchen dekorieren. Eine schöne glänzende Oberfläche zieht sofort Aufmerksamkeit auf sich und verursacht Appetit. Heute werden wir mit Ihnen über die Kuchenglasurrezepte sprechen.
Wie macht man Schokoladenkuchen?
Zutaten:
- Wasser 75 ml;
- Gelatine - 1 EL. Löffel;
- Milchschokolade - 1,5 Fliesen;
- Kondensmilch - 140 ml;
- Honig - 140 ml;
- Zucker - 140 g.
Vorbereitung
Weichen Sie die Gelatine in 35 ml Wasser ein und warten Sie, bis sich die Gelatine vergrößert hat. Normalerweise dauert es 10 Minuten. Im Rest des Wassers bauen wir Zucker und Honig an und kochen für 2 Minuten. Wir entfernen von der Hitze und gießen Kondensmilch hinein. Da schicken wir Gelatine. Wir verhindern, dass alle Zutaten zu einer homogenen Mischung werden. Schokolade zerbrechen wir in kleine Stücke beliebiger Form und fügen sie der Pfanne hinzu. Umrühren, bis die Glasur braun wird. Danach haben wir es auf den Kuchen gebracht.
Wie man weiße Zuckerglasur für einen Kuchen macht?
Zutaten:
- Milch - 115 ml;
- Schokolade weiß - 1,5 Fliesen;
- Creme - 115 ml;
- Gelatine - 10 g.
Vorbereitung
Für dieses Rezept ist es besser, eine spezielle Gelatine zu nehmen, die sich schnell auflöst, dann müssen Sie nicht lange warten. Also, gießen Sie diese Zutat in die Hälfte der Milch und warten Sie 10 Minuten.Wir fügen die verbleibende Milch zusammen mit der Sahne, erhitzen Sie es, entfernen Sie es aus dem Feuer. Gießen Sie die Gelatinemischung in Milchcreme und rühren Sie, bis es homogen wird. Weiße Schokolade wird in Stücke zerkleinert und in zuvor hergestellte Produkte gegossen. Wir rühren, bis es völlig homogene Glasur von weißer Farbe ist.
Wir stellen es sofort nach dem Abkühlen auf den Kuchen. Machen Sie es besser in der folgenden Weise - legen Sie die Platte mit dem abgekühlten Backen auf den Lebensmittelfilm, gießen Sie die Glasur auf die Oberseite und ebnen Sie mit einem Messer. Wenn die Süße nicht im Voraus abkühlt, dann schmilzt sie die Schokoladendekoration und schönes Design wird nicht funktionieren.
Farbspiegelglasur für Kuchen - Rezept
Zutaten:
- Wasser 75 ml;
- Blatt Gelatine - 1 Platte;
- Zucker - 130 g;
- Glukosesirup - 130 g;
- Kondensmilch - 90 ml;
- Lebensmittelfarbe Sie brauchen die Farbe - 5 g;
- Schokolade weiß (oder Schokolade weiße Tropfen) - 1,5 Fliesen.
Vorbereitung
Gelatine in Wasser geben und 10 Minuten gehen lassen. Zucker, Glukosesirup und Wasser mischen. Wir setzen uns ins Feuer. Glukosesirup kann geändert werden, um Stärke oder Melasse umzukehren.
Wir brechen die Schokolade in Stücke, legen sie in eine Schüssel, gießen sie mit Kondensmilch. Fügen Sie Gelatine, süßen Sirup und Farbstoff hinzu. Der Farbstoff kann entweder als trockenes Pulver oder als Flüssigkeit genommen werden. Um es allmählich besser einzuführen, um es nicht mit Farbe zu übertreiben.
Der Mixer wird vertikal mit der Nahrung in den Behälter abgesenkt, und ohne ihn hoch anzuheben, schalten Sie ihn ein. Wir versuchen keine Blasen zu haben. Wenn sie nicht ohne sie waren, gießen wir Glasur durch ein Sieb in ein anderes Gericht. Sie können dies zweimal wiederholen. Die fertige Glasur muss glänzend sein.
Wir verwenden es, um das Backen nach dem Abkühlen auf nahe Raumtemperatur zu dekorieren. Wenn Sie eine heiße nehmen, wird es vom Produkt "weglaufen", und wenn es kalt ist, erscheinen Klumpen und Unregelmäßigkeiten auf der Oberfläche.
Glossy Glasur für Kuchen
Zutaten:
- Zucker - 6-7 EL. Löffel;
- saure Sahne - 6-7 st. Löffel;
- Kakaopulver - 4-5 EL. Löffel;
- Butter - 55-60 g.
Vorbereitung
In den Topf saure Sahne gießen, Zucker und Kakao hinzufügen. Wir schicken zum Feuer. Wir rühren kontinuierlich um, damit der Zucker aufgelöst wird und der Kakao gleichmäßig verteilt wird und nicht in Klumpen verloren geht. Sobald wir eine gleichmäßige Konsistenzmischung sehen, entfernen wir aus dem Feuer Stückchen Butter. Gießen Sie eine kleine gekühlte Glasur auf Gebäck und einen Pinsel oder ein Messer, die wir auf der Oberfläche verteilen - und von oben und an den Seiten.