Eine dicke Schicht luftvolumiges Soufflé in Kombination mit einem weichen, weichen Biskuit und einer wahnsinnig leckeren Schokoladenglasur ... Wie Sie bereits vermutet haben, ist dies die Beschreibung des wunderbaren Kuchens "Bird Milk", der oft in den Regalen vieler Geschäfte und Supermärkte zu sehen ist. Aber "Bird's Milk" wird zehnmal leckerer sein, wenn du den Kuchen selbst zu Hause machst. Außerdem haben wir ein paar der besten Rezepte zum Nachtisch ausgewählt.
Das klassische Rezept für den Kuchen "Bird's Milk" zu Hause
Zutaten:
Für Keks:
- Eigelb - 7 Stück;
- granulierter Zucker - 130 g;
- Vanillezucker - 2 TL.
- Mehl (die höchste Note) - 270 g;
- Butter (82,5%) - 120 g;
- Backpulver - 1,5 TL.
Für ein Souffle:
- Lebensmittelgelatine - 20 g;
- warmes Wasser - 120 ml;
- Kondensmilch - 230 g;
- Butter (82,5%) - 180 g;
- granulierter Zucker - 240 g;
- Eiweiß - 7 Stück;
- Zitronensäure - 1/3 Teelöffel;
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
Für die Glasur:
- Bitterschokolade - 120 g;
- Butter (82,5%) - 60 g.
Vorbereitung
Wir verbinden die Eigelb mit kleinen Zucker und Vanille. Bis zur Homogenität, brechen Sie alles mit einem Mixer, fügen Sie weiche Butter und Schneebesen bis zu einem kleinen Anstieg der Lautstärke. Wir gießen das Backpulver, das hochwertigste Mehl aus und mischen den Teig für den Keks. Für sein Backen nehmen wir eine geteilte (vorzugsweise runde) Form, deren Boden wir mit Pergament bedecken. Wir bewegen den Teig und legen alles in einen beheizten Ofen (200 Grad). Den Kuchen 18 Minuten backen.
Gelatiert in warmes Wasser Gelatine, bewegen wir es auf eine Metallschaufel. Fügen Sie die Hälfte des für das Souffle vorgesehenen Zuckers hinzu und legen Sie alles auf ein schwaches Feuer. Rühren wird erhitzt, bis der Zucker gelöst ist, und dann legen wir es kühl.
Wir verbinden die weiche Butter mit Kondensmilch und schlagen sie mit einem Mixer, bis eine weiße Farbe erreicht ist. Zu den gekühlten Proteinen geben wir Vanillezucker, Zitronensaft und den zweiten Teil Zucker hinzu. Nehmen Sie wieder den Mixer und verquirlen Sie diese Zutaten in einen üppigen, schneeweißen Schaum. Fügen Sie die Ölcreme, gefolgt von Gelatine hinzu und verquirlen Sie die ganze Masse, bis ein homogenes Souffle erhalten wird.
Der abgekühlte Kuchen wird in Längsrichtung mit einem scharfen, langen Messer geteilt. Wir legen einen Kuchen auf den Boden der gleichen Form und bedecken ihn gleichmäßig mit einer 1/2 Portion des Souffles. Wir legen den zweiten Keks, auf den wir das restliche Souffle verteilen und senden diese ganze Schönheit für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Schokolade mit Butter schmelzen vollständig in einem kleinen Feuer. Wir entfernen den Ring vom Kuchen, bewegen ihn in die Schüssel und bedecken dann die gesamte Oberfläche mit einer gekühlten Schokoladenglasur.
Denken Sie nicht, dass das Rezept dieses hausgemachten köstlichen zu dem verrückten Kuchen "Vogelmilch" in der Küche komplex ist. Beginnen Sie, es zu kochen, Sie werden sehen, wie einfach und sehr, sehr schnell!
Rezept für hausgemachten Kuchen "Bird's Milk" mit einem Manga
Zutaten:
Für Keks:
- Butter (82,5%) - 125 g;
- Vanillin - 0,5 TL
- Eier - 4 Stück;
- Zucker - 240 g;
- Weizenmehl - 240 g;
- Kakao - 1,5 Dessertlöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
Für Creme:
- Butter (82,5%) - 280 g;
- Puderzucker - 260 g;
- Milch - 450 ml;
- Manga - 2 EL. Löffel;
- Zitrone (medium) - 2 Stück;
- Apfelmarmelade - 1 EL. Löffel;
Füllen:
- schwarze Schokolade - 1 Fliese.
Vorbereitung
Frische Hühnereier werden mit dem Zusatz von Vanillin und kleinem Zucker gemahlen. Dann legen Sie hier ein Stück sehr weiche Butter, ein gutes Weizenmehl, verbunden mit einem Backpulver und manuell (kneten Butter), kneten den Teig. Wir nehmen 1/2 Teil davon in einen anderen Behälter und verbinden ihn mit dunklem Kakao. Der resultierende Teig in verschiedenen Farben wird auf Formen mit dem gleichen Durchmesser ausgelegt und bei 185 Grad im Ofen gebacken, jeder Kuchen für 20 Minuten.
Wir stellen die Milch auf den Herd und kochen den Grießbrei wie üblich. Im gekühlten Manga drehen wir Zitronen durch einen Fleischwolf.
Wir schneiden zwei heruntergekühlte Kuchen in zwei und stapeln sie abwechselnd (hell-dunkel) in eine Form, promazyvaya jeder von ihnen mit der aufgenommenen Creme (die Spitze ist nicht verschmiert). Wir legen den Kuchen für mindestens zwei oder sogar drei Stunden dem Kühlschrank aus. Nachdem wir es aus der Form genommen haben, bedecken wir es mit Apfelmus und bedecken es mit geschmolzener schwarzer Schokolade.
Ein wunderbarer hausgemachter Kuchen mit einem Manga "Bird's Milk" ist fertig und du kannst anfangen ihn zu essen!