Es gibt eine Menge gesalzener Makrelen-Salat-Rezepte in der Salzlake. Wir bieten Ihnen die gängigsten an. Fisch, der auf diese Weise gekocht wird, wird mäßig salzig und hat einen wunderbaren Geschmack und Aroma.
Klassische gesalzene Makrele von Fertigkochstücken zu Hause
Zutaten:
- gefrorene Makrelenkarkasse - 2 Stück;
- gereinigtes Wasser - 1 l;
- Salz Meer - 3 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer duftende Erbsen - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
Vorbereitung
Makrelen Makrelen sind auf dem unteren Regal des Kühlschranks aufgetaut. Schneiden Sie dann den Bauch entlang, nehmen Sie die Innenseiten heraus, entfernen Sie den Kopf, Flossen und Schwanz, reinigen Sie den schwarzen Film im Bauch und spülen Sie gründlich aus. Jetzt schneiden wir den Fisch in kleine Scheiben und legen sie in Dosen oder einen Plastikbehälter.
Wir erwärmen das Wasser zum Kochen, fügen Zucker, Salz, Erbsen, Paprika und Lorbeerblätter hinzu. Kochen Sie zwei oder drei Minuten und kühlen Sie auf Raumtemperatur ab. Füllen Sie den vorbereiteten Fisch in einem Glas oder Behälter mit der resultierenden Salzlösung und lassen Sie es für vier Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann nehmen wir das Geschirr mit dem Fisch in den Kühlschrank und wir stehen noch sechs Stunden.
Am Ende der Zeit ist Makrele zum Verzehr bereit.
Gesalzene Makrele in würzigen Marinadenscheiben
Zutaten:
- gefrorene Makrelenkarkasse - 1 Stück;
- Zwiebel mittlerer Größe - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz - 1/2 TL;
- Zucker - 1/3 TL;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Würze für Fisch - 1/3 TL;
- Gemahlener Pfeffer - 1/4 TL.
- Pfeffer duftende Erbsen - 5 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Tiefkühlmakrele wird auf das untere Regal des Kühlschranks gelegt und taut ein wenig auf. Der Fisch sollte ein wenig dicht bleiben, aber es ist gut zu schneiden. Wir werden den Kadaver vom Kopf und den Eingeweiden befreien, den schwarzen Film im Bauch entfernen und
Dann Scheiben schneiden, etwa 1,5 bis 2 cm dick und in einen geeigneten Behälter geben. Fügen Sie Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl, gemahlenen Pfeffer und duftende Erbsen hinzu, würzen Sie für Fisch, Lorbeerblätter, drückte durch den Presse geschälten Knoblauch und werfen Sie gehackte Zwiebelzwiebeln. Wir mischen den Fisch gut, stellen ihn in ein großes Glasgefäß, bedecken ihn mit einem Deckel und bestimmen ihn im Kühlschrank.
Nach zwölf Stunden sind die salzigen Stücke der Makrele fertig, aber ihr Geschmack wird nach 24 Stunden Marinieren aromatischer und reicher.