Wenn Sie im Sommer nicht nach Gemüse für Salate suchen müssen, dann im Winter, wenn die Regale leer und mit saisonalen Wurzeln gefüllt sind, können Sie nur von einem frischen Snack träumen. Wir bieten Ihnen eine Alternative - einen appetitlichen und hellen Salat mit Granatapfel und Walnuss, der auch aus spärlichem Winterangebot zubereitet werden kann.
Salat mit Huhn, Granatapfel und Walnuss
Zutaten:
- Olivenöl - 45 ml;
- Hühnerfilet - 790 g;
- Dijon-Senf - 35 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Honig - 5 ml;
- Apfel - 45 g;
- eine Handvoll Granatapfelkerne;
- Schalotten - 25 g;
- eine Handvoll Walnüsse.
Vorbereitung
Beide Hälften des Hühnerfilets werden kaum geschlagen, um ihre Oberfläche einfach zu ebnen. Das Geflügelfleisch mit Salz würzen und im vorgewärmten Öl anbraten. Nach dem Abkühlen das Huhn in Würfel schneiden. In gleich großen Würfeln die Äpfel trennen. Mischen Sie das Huhn mit Äpfeln, Granatapfelkernen und dünnen Schalottenringen (kann durch rote Zwiebeln oder weißen Salat ersetzt werden). Wahlweise Walnüsse mahlen und den Inhalt der Salatschüssel streuen. Füllen Sie alles mit einer Mischung aus Zitronensaft und Dijon-Senf.
Fleischsalat mit Granatapfel und Walnuss
Zutaten:
- Kürbis - 870 g;
- getrockneter Knoblauch, Zimt, Ingwer - durch Pinch;
- Honig - 25 ml;
- Spinatblätter - 670 g;
- Schweinsnudeln - 370 g;
- eine Handvoll Granatapfelkerne;
- eine Handvoll Walnüsse;
- geriebener Käse - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Den geschälten Kürbis in kleine Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus getrocknetem Knoblauch, Zimt und Ingwer bestreuen. Legen Sie die Kürbisscheiben in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie weich sind. Den gekochten Schinken mit Strohhalmen schneiden. Spinatblätter spülen und trocknen, danach mit den Händen direkt in die Salatschüssel greifen. Darauf den Kürbis, das gekochte Schweinefleisch, alles mit Nüssen, Granatapfel und geriebenem Käse bestreuen. Gießen Sie das fertige Gericht mit Pflanzenöl.
Salat mit Granatapfel, Pflaumen und Walnüssen
Eine der häufigsten Winterwurzeln ist Rote Bete, sie schmeckt sowohl in warmen Gerichten als auch in Snacks, auch in Salaten. Eine Option ist ein Salat mit Nüssen und Granatapfel in der Basis.
Zutaten:
- Rüben - 610 g;
- Joghurt - 430 ml;
- eine Knoblauchzehe;
- Körner eines Granats;
- Handvoll Dill;
- eine Handvoll Pflaumen;
- eine Handvoll Walnüsse.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Rüben von äußerem Schmutz befreit haben, schälen Sie sie von der Schale und teilen Sie sie in kleine Würfel. Backen Sie die Wurzel, bis sie weich ist, und bestreuen Sie die Stücke mit Öl. Die Rüben abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben, Pflaumen, Granatapfelkerne und Walnüsse dazugeben. Eine Portion Joghurt Salz und mit Nudeln aus Knoblauchzehen vermischen. Den Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Nüssen mit Joghurtsoße abschmecken und sofort servieren.
Salat mit Granatapfel und Walnuss
Eine der Zutaten dieses Salats wird wieder Hühnerfleisch sein. Sie können rohe Filets kaufen und es auf einem Dampf oder im Ofen kochen, oder Sie können ein geräuchertes Produkt verwenden, um die Zeit zu reduzieren, die auf dem Kochen verbracht wird.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 255 g;
- eine Handvoll Granatapfelkerne;
- eine Handvoll Walnüsse;
- grüne Zwiebeln - 2-3 Federn;
- saure Sahne - 115 ml;
- süßer Senf - 5 g;
- Salatblätter oder Salat-Mix - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fertige Hähnchenfilets in Fasern zerlegen oder in Würfel schneiden. Spülen Sie die Blätter des Salat und nach dem Trocknen, wählen Sie. Die Blätter in eine Salatschüssel geben und mit dem Hähnchen vermischen. Bereiten Sie ein einfaches Dressing von süßem Senf mit saurer Sahne vor. Die Sauce über die vorbereiteten Salatblätter gießen und mit den Granatapfelkernen, Nüssen und gehackten Zwiebelringen bestreuen. Serviere den Salat sofort nach der Zubereitung.