Teig für Brot

Selbstgebackenes Brot ist viel schmackhafter als das Brot des Ladens, und seine Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand und noch teurere Zutaten.

In der Regel wird der Teig auf zwei Arten zubereitet: Hefe und ohne Verwendung von Hefe und backen entweder im Ofen oder in der Brotbackmaschine. Nachdem Sie mit Ihrem eigenen Brottest experimentiert haben, können Sie das Produkt nach Ihrem Unternehmensrezept backen, aber Sie können die bereits bewährten Technologien aus der Liste unten verwenden, um Ihre Bäckerei zu erhalten.

Bezdruzhevo-Brotteig zu Hause

Das Rezept für Brot ohne Hefe, mit Roggen und Weizenmehl ist eine ausgezeichnete Option für wirklich nützlich Backen. Fans von Naturprodukten werden von der Qualität eines solchen Produkts begeistert sein.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mischen Sie beide Arten von Mehl, fügen Sie die Soda mit dem Salz, gießen Sie die Hälfte des Volumens von Kefir, dann mischen und geben Sie geschmolzene Butter.
  2. Beginnen Sie mit dem Mischen des Teiges und fügen Sie nach und nach Kefir hinzu.
  3. Der fertige Teig wird auf Backpapier gelegt, zu einem Laib der gewünschten Form geformt, mit Haferflocken bestreut und für eine halbe Stunde bei 200 Grad gebacken.

Rezept für Hefeteig für Brot im Ofen

Bevor Sie einen Teig für Brot machen, wählen Sie die richtige Mehlsorte. Das Premiumprodukt, das in Geschäften verkauft wird, ist zum Backen bestimmt und nicht für Heimprodukte geeignet. Zum Backen von gewöhnlichem Weißbrot wird ein spezielles "Backmehl" empfohlen, das der Krume eine luftige und leicht geriebene Konsistenz verleiht.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Hefe sollte in kaum warmem und gesüßtem Wasser aufgelöst werden.
  2. Schmelzen Sie die geschmolzene Butter mit der Hefe-Lösung, fügen Sie die Milch und den restlichen Zucker hinzu.
  3. Die Masse mit einem halben Kilogramm Mehl vermischen und nach und nach den Teig kneten und das restliche Volumen hinzufügen.
  4. Den Teig kneten, ein Brötchen formen und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
  5. Zubereiteter Teig zu einer Schicht rollen, die Ränder umwickeln, einen Laib entsprechend der Größe der ausgewählten Auflaufform formen und das Brot legen, mit einer Naht nach unten legen.
  6. Bedecke den Teig mit einem Handtuch und tränke dann das zukünftige Brot in der Hitze für eine Stunde.
  7. Nach einer Weile das Brot eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 210 Grad im Ofen backen.
  8. Fertiges Brot schneiden und erst nach vollständiger Kühlung versuchen.

Teig für Brot in der Brotbackmaschine

Besitzer von Bäckereien, die an einer Bäckerei teilnehmen, werden nicht akzeptiert. Bei der Zubereitung von Brot besteht ihre Hauptaufgabe darin, die Zutaten richtig zu dosieren und die Produkte stufenweise nach Rezept zu laden. Es ist nicht einfach, oder?

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun sind.
  2. Gießen Sie das Wasser in den Behälter des Brotbackautomaten, fügen Sie das Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu.
  3. Sieben Sie das gesiebte Mehl mit allen Zutaten und fügen Sie die Hefe hinzu.
  4. Schließen Sie die Brotbackmaschine und bestimmen Sie das Programm "Basic", das 3 Stunden lang Brot backt.
  5. Nach 40 Minuten, nach dem zweiten Kneten, fügen Sie das Pflanzenöl und die gebratenen Zwiebeln hinzu. Nachdem das Verfahren abgeschlossen ist, lassen Sie das fertige Brot direkt im Korb des Geräts abkühlen.