Für einen festlichen Tisch ist es gut, solch ein nicht triviales Dessert wie einen Kuchen mit Quarkbällchen zu kochen. Diese Torte ist nicht klebrig, lecker und sieht auf dem Schnitt schön aus.
Ich sag dir, wie man einen Schokoladenkuchen mit Quarkbällchen macht.
Rezept für Kuchen mit Quarkbällen
Zutaten:
Für Hüttenkäsebällchen:
- Hüttenkäse - 250 g;
- Eigelb - 2-3 Stück;
- Zucker-2 Esslöffel. Löffel;
- Kokosnuss-Chips - etwa 50 Gramm (vielleicht ein wenig mehr);
- Vanille ist eine Prise.
Für Schokoladenteig:
- Schokolade - 50 g + ein wenig mehr für die Dekoration;
- Hühnerei - 3-4 Stücke;
- Weizenmehl hochwertiger - 10-12 st. Löffel;
- Zucker - etwa 50 g;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- Vanille - Prise;
- Rum (oder Cognac, Brandy) - 2 EL. Löffel;
- Salz - an der Spitze des Messers;
- Soda, mit Essig gelöscht - auf der Spitze des Messers.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst die Quarkbällchen vor . Hüttenkäse wird mit Zucker, Kokosraspeln, Vanille und Eigelb gejätet. In Chips zerbröckeln und in Form verteilen (besser abtrennbar). Der Boden muss mit geöltem Backpapier bestrichen werden.
Jetzt bereiten wir den Teig vor. 1/2 Teil des Kakaos wird mit Zucker gemischt. Eigelb von Eiweiß trennen und mit einer Kakao- / Zuckermischung verquirlen. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad. Fügen Sie den Rum und die Vanille hinzu. Wir verbinden und mischen den Schneebesen.
Wir schlagen die Proteine mit dem zweiten Teil Zucker, bis ein stabiler Schaum gebildet ist. Vermischen Sie diese Mischung vorsichtig mit Schokoladeneismasse. Fügen Sie ein wenig gesiebtes Mehl, Soda und Salz hinzu. Der Teig sollte flüssig werden. Füllen Sie die Bälle in der Form mit einem Test. Wir backen einen Kuchen für ca. 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad Celsius.
Auf den fertigen Kuchen mit geriebener Schokolade streuen. Sie können den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und mit kandierten Früchten dekorieren.
Ein Kuchen mit Quarkbällchen kann in einem Multivark gebacken werden. Zum Beispiel wählen wir für die multivariate "Panasonic" den "Backen" -Modus, die Zeit beträgt ca. 1 Stunde 40 Minuten.
Der Name deutet an, dass du einen Kuchen mit Quarkbällchen backen musst, aber ein anderes Rezept ist auch bekannt, aber es ist kein Kuchen, sondern ein "kalter" Kuchen.
Kuchen mit Hüttenkäsebällen
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g;
- Eigelb von 10 Wachteleiern (um Salmonellose zu vermeiden);
- Zucker-2 Esslöffel. Löffel;
- Kokosnussrasur - ca. 50 g (vielleicht mehr);
- Vanille ist eine Prise.
Für Schokoladen-Sauerrahm-Masse:
- jeden Zucker oder Kekse (Sie können ungesalzene Kekse trocknen) - ca. 200 g;
- Kristallzucker - 3-5 EL. Löffel;
- Kakaopulver - 3-4 EL. Löffel;
- saure Sahne - ca. 150 ml;
- natürliche Sahnemilch mit mittlerem Fettgehalt - etwa 100 ml;
- Rum oder Cognac - ca. 100 ml;
- Wasser 40 ml;
- Gelatine Essen - 10-20 g;
- Schokolade ist klein und kandiert zur Dekoration.
Vorbereitung
Kochen in einer Glasform mit einer hohen Grenze. Wir verwandeln die Kekse in Krümel, mit einem Mähdrescher, Mühle oder Fleischwolf. Gelatine sollte in einer Mischung aus Rum und Wasser aufquellen. Filtern Sie diese Mischung und fügen Sie dazu saure Sahne hinzu. Zucker wird mit Kakao und Sahne vermischt. Erwärmen Sie diese Mischung in einem Wasserbad, bis sich der Zucker auflöst. Wir kombinieren beide Mischungen und mischen bis zur Homogenität. Boden hinzufügen
In einer sauberen, trockenen Form, eine Schicht Teig gießen und in den Kühlschrank stellen, während der zweite Teil der Mischung warm gehalten wird. Wenn die Schicht in der Form gehärtet ist. Wir formen Hüttenkäsebällchen - genau wie im obigen Rezept und bringen sie in Form. Oben mit dem zweiten Teil der Masse. Mit geriebener Schokolade und Kokosraspeln bestreuen. Sie können mit kandierten Früchten dekorieren. Legen Sie das Formular auf das Regal des Kühlschranks, bis es vollständig erstarrt ist.
Kuchen mit Quarkbällchen serviert mit Kaffee, Tee, Karkade oder Roybus. Sie können ein Glas Balsam oder Schnaps servieren.