In der russischen Sprache werden Pasta üblicherweise alle Produkte aus getrocknetem Weizenmehl genannt, die mit Wasser gemischt werden. Es wäre jedoch angemessener, Makkaroni (aus italienischen Maccheroni) -Produkten in Form von Röhren zu nennen: Hörner, Federn, Pechutella (sie sind lang, gerade, hohle Röhren dicker als Spaghetti). Und in Übereinstimmung mit der italienischen Tradition sollte alles, was wir Makkaroni nennen, Pasta heißen.
Es gibt viele Versionen von wo die Pasta erfunden wurde. Aber die erste offizielle Hauptstadt dieses Mehlprodukts ist Palermo.
Aber wo auch immer die Pasta erfunden wurde, jetzt sind sie und die Gerichte, die mit ihrer "Partizipation" gekocht wurden, überall auf der Welt bekannt und beliebt. Makkaroni sind nahrhaft, schmackhaft, einfach zuzubereiten ... und ziemlich kalorienreich. In 100 g Trockenprodukt enthält 270-360 Kilokalorien (abhängig von der Sorte).
Wie viele Kalorien werden in Pasta gekocht?
Während des Kochens nehmen die Nudeln Wasser auf und erhöhen das Volumen um das 2,5- bis 3-fache. Daher sollte der Kaloriengehalt des fertigen Produkts berechnet werden, indem der Kaloriengehalt der "Rohmaterialien" durch zwei und fünf geteilt wird. Es stellt sich heraus, dass der Kaloriengehalt von gebrauchsfertigen Makkaroni 108-144 Kilokalorien beträgt (wenn ohne Zusatzstoffe). Wenn Sie sie mit Butter kochen, wird der Kaloriengehalt von gekochter Pasta dramatisch zunehmen und wird etwa 180 Kilokalorien pro 100 g Produkt betragen. Die Situation kann korrigiert werden, indem man dem Wasser fünf Minuten vor der Zubereitung Olivenöl (1 Esslöffel) hinzufügt, dann klebt die Pasta nicht zusammen und der Kaloriengehalt steigt nicht signifikant an. Sie können auch Nudeln mit gedünstetem Gemüse garnieren, ein schmackhaftes und gesundes Gericht bekommen oder Vollkorn anstelle von einfachen Nudeln verwenden.
Kaloriengehalt von ganzen Körnern
Beim Kaloriengehalt unterscheiden sich die ganzen Teigwaren nicht wesentlich von ihren üblichen Gegenstücken: 270-340 Kilokalorien pro 100 g Trockenprodukt.
Eine weitere Alternative zu klassischen Nudeln sind Buchweizennudeln oder Soba. Buchweizenpasta hat auch einen hohen Kaloriengehalt - etwa 300 Kilokalorien. Darüber hinaus enthalten eine große Anzahl von B-Vitaminen, Folsäure und Rutin. Letzteres stärkt die Kapillaren und ist nützlich für Menschen mit hohem Blutdruck und Arteriosklerose. Und es ist auch ein starkes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft und die Bildung von Krebszellen verhindert.