Auberginengerichte zeichnen sich nicht nur durch hervorragende Geschmackseigenschaften aus, sondern auch durch einen beeindruckenden Gehalt an nützlichen Elementen und Vitaminen, der die Grundlage für die regelmäßige Aufnahme dieser Speisen in das tägliche und festliche Menü bildet.
Was mit Auberginen zu kochen?
In der Regel sind die beliebtesten Rezepte aus Auberginen köstlich und einfach, ohne die Anwesenheit von raffinierten oder teuren Produkten. Indem Sie sie implementieren, können Sie eine köstliche und nützliche Mahlzeit bereitstellen.
- Zuerst können Sie eine köstliche und leichte Suppe kochen und Auberginen zu anderen Gemüsesorten hinzufügen.
- Mit der Teilnahme des Gemüses erhalten Sie einen schmackhaften, appetitlichen Eintopf oder Salat für den zweiten.
- Auberginengerichte sind Rezepte für zahlreiche herzhafte Snacks, die für den Winter gekocht werden und unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet werden.
Teschin Zunge aus Auberginen
Wenn man die Rezepte aus Auberginen studiert, kann man eine beispiellose Popularität eines scharfen Snacks feststellen, an dem ein Gemüse teilnimmt, das in Form von Brötchen dekoriert ist und einen amüsanten Namen "Teschin-Sprache" trägt. Ausgezeichneter Geschmack, unprätentiöse Küche und spektakuläres Aussehen des Gerichts sind gleichermaßen geeignet für einen ungezwungenen oder festlichen Tisch.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Mayonnaise - 100 g;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, frittiert.
- Jeder Teller wird gesalzen, gepfeffert, mit Mayonnaise gefettet und mit Knoblauch bestreut und auf eine Tomatenscheibe gelegt.
- Falten Sie die Werkstücke, stapeln Sie sie auf einem Teller.
- Dekorieren Sie die fertigen Brötchen von Auberginen und serviert auf den Tisch.
Auberginenkaviar - Rezept
Der nächste Snack ist charakteristischer für das tägliche Menü, obwohl es für viele ein unentbehrlicher Leckerbissen für jede Gelegenheit oder für jeden ist. Auberginen-Eier in einer klassischen Version werden aus gebackenen Holzkohle-Früchten zubereitet, was ihr einen unvergesslichen raffinierten Geschmack und einen unvergleichlichen Geruch nach Dunst verleiht.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück;
- Tomaten - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Pflanzenöl - ½ Tasse;
- Weinessig - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Auberginen, Paprika und Knoblauch backen bis sie weich sind.
- Reinige die Früchte von den Pelzen und vermische das Fruchtfleisch mit einem Mixer.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entlasten und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in Butter servieren, die Tomaten hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Kombinieren Sie Kartoffelpüree mit frittierten, Saison, fügen Sie Grüns und puff für 10 Minuten.
Ragout von Zucchini und Auberginen
Ragout von Auberginen kann in einer mageren Version in Kombination mit anderem Gemüse gemacht werden oder kochen mit dem Zusatz von Fleisch: Huhn, Truthahn, Schweinefleisch, Rindfleisch. Jede der Variationen auf ihre Art ist gut und hat ihre treuen Bewunderer. Unten ist ein Rezept für ein Gericht mit Hühnchen, das nach Ihren Vorlieben gestaltet werden kann.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Aubergine - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Pflanzenöl - ½ Tasse;
- Basilikum, Petersilie, Dill - pro ½ des Bündels;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten und in Öl gebraten bis es rot wird.
- Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Auberginen und Zucchini einlegen und die Schichten mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Den Behälter mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten dünsten.
- Am Ende des Feuers werden Gemüse und gehackter Knoblauch geworfen.
- Solche Gerichte aus gedünsteten Auberginen sind gut sowohl heiß als auch kalt.
Auberginensalat im koreanischen Stil
Auberginen-Gerichte können mit einem koreanischen Akzent dekoriert werden, Gewürze mit entsprechenden Gewürzen. Akut kann nach Ihren Vorlieben eingestellt werden und reduziert die Menge an Peperoni. Um die Früchte von Bitterkeit zu befreien, wird das in kleine Stücke geschnittene Gemüse gesalzen und nach 10 Minuten gespült, gepresst und getrocknet.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Essig Wein - 2 EL. Löffel;
- Koriander - 1,5 TL
- roter und schwarzer Pfeffer - für ½ TL;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz, Sesam, Sojasauce, Kräuter.
Vorbereitung
- Auberginen brusochki in Butter bis zur Hälfte vorbereiten.
- Fügen Sie das geschnittene Gemüse, Gewürze, Gewürze hinzu, mischen Sie.
- Lassen Sie den Auberginensalat über Nacht im Kühlschrank.
Aubergineneier im Ofen
Gerichte aus Auberginen können sehr raffiniert und originell sein. Bereiten Sie das Essen im Lichte der folgenden Empfehlungen vor, können Sie das Festessen wirkungsvoll ergänzen und die Gäste mit köstlichen Delikatessen verwöhnen. Um die Saftigkeit zu erhalten, müssen Sie die Rohlinge vor dem Backen mit Öl schmieren.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Füllfleisch - 400 g;
- Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen - 1 Stck .;
- Käse - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Kräuter.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften, kratzen Sie das Fruchtfleisch, lassen Sie 1 cm an den Wänden, backen Sie die Basis bei 220 Grad 15 Minuten.
- Hackfleisch mit Zwiebeln bestreichen, in Scheiben geschnittene Tomaten, geröstete Auberginen, Knoblauch, frische Kräuter hinzufügen.
- Die Füllung mit Auberginenbooten , Wassermayonnaise füllen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten in den Ofen geben.
Auberginen-Suppe
Die ersten Gerichte aus Auberginen sind einfach, nahrhaft und ausgewogen zugleich. Heiß kann in Form einer klassischen Suppe auf einer Fleisch- oder Gemüsebrühe mit dem Zusatz von Karotten und Zwiebeln Pommes und Kartoffeln oder wie in diesem Fall eine raffiniertere Perle Variation geschweißt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- Zwiebeln und Tomaten - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brühe - 500 ml;
- Paprika und Zucker - je 1 Teelöffel;
- Chili - ½ TL;
- Creme - 100 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Karotten werden in Öl getaucht.
- Fügen Sie die geschälten und in Scheiben geschnittenen Tomaten und Auberginen hinzu, gießen Sie die Brühe hinein und manipulieren Sie alles 15 Minuten lang unter dem Deckel.
- Gewürze, Knoblauch, Sahne einlegen, 3 Minuten aufwärmen, von der Hitze nehmen, verwischen.
- Suppenpüree von Auberginen auf Teller gießen, mit Gemüse garnieren.
Parmedzhano aus Auberginen
Wenn Sie Auberginen und Hartkäse mögen, kommt die nächste Vorspeise aus Italien, ohne Zweifel werden Sie es mögen. Im Originalrezept werden Mozzarella und Parmesan verwendet, die durch andere finanziell zugängliche Analoga ersetzt werden können, zum Beispiel Schweizer oder Holländer und weicher Adyghe-Käse.
Zutaten:
- Auberginen - 2-3 Stück;
- Mozzarella und Parmesan - jeweils 200 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Tomaten in ihrem Saft - 2 Dosen;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano ..
Vorbereitung
- Auberginen werden in Kreise geschnitten, gesalzen und 15 Minuten unter der Presse belassen.
- Auf beiden Seiten in Scheiben geschnitten und gebraten.
- Auf einen Reibe-Hartkäse raspeln, weiche Schichten schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomaten mit Saft, Gewürzen, Kräutern hinzufügen, 15 Minuten dünsten.
- Vorspeise wird aus Auberginenschichten hergestellt. Die Hälfte der Soße, Scheiben des Gemüses, Weich- und Hartkäse sind auf dem Boden der Form verteilt.
- Wiederholen Sie die Schichten, bedecken Sie mit dem Rest der Soße und backen Sie für 30 Minuten bei 200 Grad.
Er von Auberginen
Ein anderes Gericht mit einem koreanischen Akzent kann unter Verwendung von Auberginen als Hauptkomponente zubereitet werden. In diesem Fall wird das geschnittene Gemüse für fünf Minuten vorgekocht, bevor es für fünf Minuten gedämpft wird, dann wird es mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einer würzig-scharfen Marinade infundiert.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Salz, Zucker und Koriander - 1,5 Teelöffel;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Apfelessig und Sojasauce - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Karotten und Zwiebeln mahlen, mit Salz, Zucker mischen, kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Fügen Sie Aubergine, alle Gewürze hinzu, rühren Sie sich.
- Nach 3 Stunden können Sie es aus Auberginen in Koreanisch probieren.
Warmer Auberginensalat
Salat aus gebackenen Auberginen , die nach dem unten angegebenen Rezept hergestellt werden können, wird unmittelbar nach der Zubereitung in warmer Form serviert. In diesem Fall werden zusammen mit der Hauptkomponente auch Paprika im Ofen gebacken. Sie müssen nach der Wärmebehandlung für eine Minute in einen Beutel gegeben werden und die Häute entfernen.
Zutaten:
- Auberginen, Paprika, Tomaten - 250 g;
- Feta - 200 g;
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Senf - ½ TL;
- Honig - 2 TL;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Das Fleisch von gebackenen Auberginen und Paprika wird in Würfel geschnitten.
- Auf die gleiche Weise Käse und Tomaten zerkleinern.
- Mischen Sie die Zutaten, würzen Sie die Komponenten der Füllung, mischen Sie.