Oft werden verschiedene Früchte als Hauptaromaprodukt für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet. Es sollte verstanden werden, dass Früchte die besten Zutaten solcher Desserts sind, weil sie natürliche Substanzen enthalten, die für den menschlichen Körper nützlich sind: Vitamine und Spurenelemente, organische Säuren, Pflanzenfasern und natürliche Zucker.
Wir werden Ihnen sagen, wie man eine Birne in Karamell kocht, dieses wundervolle und köstliche Dessert wird definitiv Ihr Haus und Ihre Gäste erfreuen. Darüber hinaus können karamellisierte Birnen verwendet werden, um komplexere Süßspeisen zu machen. Für die Zubereitung von Birnen in Karamell eignen sich viele Sorten, auch solche im Winter, aber es lohnt sich nicht, weiche Herbstbirnen zur Karamelisierung zu wählen. Diese süßen Früchte sind an sich köstlich, ohne dass kulinarische Eingriffe daran vorgenommen werden.
Birne in Karamell - Rezept
Zutaten:
- Birnen sind nicht weich - 2 Stück.
- Butter, natürlich - 50 g;
- Zucker - 2-3 EL. Löffel;
- Wasser - 150 ml;
- Wein Dessert weiß (Wermut, Martini, Sherry, Madera, Muskatnuss) oder Cognac - 30 ml;
- Zitrone - 0,5 Stück
Vorbereitung
In einer Trockenpfanne den Zucker bei minimaler Hitze zu Karamel schmelzen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie. Schneiden Sie die Birnen schnell in zwei Hälften, entfernen Sie die Samenkapseln und alles, was überflüssig ist. Sprinkle mit Zitronensaft von der Seite des Schnittes. Gießen Sie vorsichtig eine Mischung aus Wasser und Wein in die Pfanne und mischen Sie (Wasser ist besser heiß zu nehmen). Wir geben Birnenhälften mit einem Schnitt nach unten in eine Bratpfanne.
Kochen Sie die Birnenhälften für 5 Minuten, dann drehen und kochen Sie so viel wie das gleiche. Die Sauce sollte dicker werden. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Birnen in Sirup. Wir verteilten die Birnenhälften in Portionen und gossen den Sirup ein, in dem sie gebraut wurden. Wir servieren Birnen in Karamell mit Sahneeis (Plombir, Chocolate Plombir). Sie können dieses Dessert, Gin Tonic mit einem Minzblatt, hausgemachter Limonade, nicht temperiertem Grüntee, Mate oder Rooibos servieren.
Torte mit Birnen in Karamell
Zutaten:
- Birnen - 3 Stück die durchschnittliche Größe;
- Butter - 50 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Wasser 100 ml;
- weißer Dessertwein oder Brandy - 1 EL. Löffel;
Für den Test:
- Weizenmehl - etwa 1 Tasse;
- Maisstärke - 4 EL. Löffel;
- Kefir - 1 Glas;
- Sauerrahm oder Sahne - 100 ml;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Zucker - 100 g;
- Nüsse gehackte Walnüsse oder Haselnüsse (Kerne) - etwa 1 Tasse;
- Soda - 1 Prise;
- Vanille - 1 Prise;
- Brandy - 1 EL. Löffel;
- Butter.
Vorbereitung
Bereiten Sie den karamellisierenden Sirup in einer Pfanne zu (vorheriges Rezept, siehe oben). Birnen werden in kleine Scheiben von höchstens 1 cm Dicke geschnitten und mit Zitronensaft bestreut. Kochen Sie die Birnenscheiben in Sirup für 5-8 Minuten bei schwacher Hitze. Während die Birne im Karamell in einer Bratpfanne abkühlt, bereiten wir den Teig für den Kuchen vor.
Wir machen das Feuer im Ofen - lassen Sie es aufwärmen.
Mehl mit Stärke vermischen und in eine Arbeitsschale geben. Wir fügen Eier, Zucker, Sauerrahm, Kefir, Soda, Vanille und Brandy hinzu.
Um einen solchen Kuchen zu servieren, ist Tee am besten, mit heißer Schokolade oder Kompott, Kaffee ist nicht sehr geeignet, er unterbricht den raffinierten Geschmack dieses wunderbaren Nachtischs.