Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung - Rezept

Liebhaber von raffiniertem und gleichzeitig einfachem Schokoladenbacken werden sicherlich die Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung im Inneren zu schätzen wissen. Genießen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem unglaublich leckeren Dessert, zubereitet nach den unten aufgeführten Rezepten.

Schokoladenmuffins mit einem flüssigen Medium - ein klassisches Rezept

Zutaten:

• Mehl - 65 g;
• Eigelb - 3 Stück;
• Hühnereier - 2 Stück;
• granulierter Zucker - 55 g;
• Butter - 110 g;
• Salz - eine Prise;
• Bitterschokolade - 210 g.

Vorbereitung

Für die Zubereitung von Schokomuffins mit flüssigem Kern benötigen wir natürliche dunkle Schokolade, die wir in Stücke zerbrechen und mit Butter in einer Schaufel oder Schüssel mischen. Wir stellen den Behälter auf das Wasserbad und lösen den Inhalt unter Rühren vollständig auf. In einer anderen Schüssel die Eier zu einem üppigen Schaum verquirlen, dann die Dotter dazugeben und ohne den Aufschlag zu unterbrechen, den Zucker hineingeben. Die Masse sollte üppig und einheitlich ausfallen. Jetzt kombinieren wir ein wenig gekühlte Schokolade, geschmolzen mit Butter und süßer Eimasse, fügen eine Prise Salz hinzu, gießen das gesiebte Mehl und rühren, bis wir Mehlkugeln loswerden.

Füllen Sie den Schokoladen-Test mit geölten Formen etwa zwei Drittel des Volumens und bestimmen Sie im Voraus für etwa zehn Minuten auf 195 Grad Ofen erhitzt. Wenn die Muffins etwas an Volumen zunehmen und darüber kleine Risse auftauchen, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie noch heiß. Getrennt können Sie Vanilleeis mit Beeren servieren.

Eine andere Möglichkeit, Muffins mit flüssiger Schokolade im Inneren zu kochen, nimmt leicht unterschiedliche Anteile an Zutaten an, aber das Ergebnis ist auch in der Höhe.

Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung nach innen - Rezept

Zutaten:

• Mehl - 70 g;
• Hühnereier - 4 Stück;
• Kristallzucker - 100 g;
• Butter - 100 g;
• Salz - eine Prise;
• Bitterschokolade - 300 g.

Vorbereitung

Der Algorithmus zum Nachspeisen ähnelt dem vorherigen Rezept. Bittere Schokolade in kleine Stücke schneiden so klein wie möglich, in eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und den Inhalt in einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Die Eier schlagen auf den Mixer, bis sich ein üppiger Schaum gebildet hat, und dann den Zucker hineingeben und weiter wischen, bis sich alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die Butter mit der Schokolade etwas hacken, mit den mit Zucker geschlagenen Eiern vermischen und verrühren. Jetzt in einer Masse Weizenmehl sieben und vorsichtig rühren, Erzielung von Homogenität und Auflösung von Klumpen. Formen für Muffins werden geölt, mit Mehl oder Kakaopulver bestreut und füllen den vorbereiteten Test mit etwa zwei Drittel des Gesamtvolumens.

Den Ofen auf 185 Grad vorheizen und Formen mit Muffins darin legen. Die Zeit zum Backen eines Nachtischs, um eine flüssige Füllung zu erhalten, kann zwischen fünf und zehn Minuten variieren und hängt von den Möglichkeiten des Ofens ab. Daher ist es besser, zuerst ein Produkt zu backen und schon nach dem Ergebnis die Zeit zu bestimmen, die für ein optimales Ergebnis notwendig ist.