Bis zum neunzehnten Jahrhundert wurde Gelee auf der Basis von Hafermehl gekocht. Später im postsowjetischen Raum wurden Beeren und Fruchtgelee populär, deren Rezepturen sehr bekannt sind, ihre Beliebtheit ist auf die Verbreitung von billigen Wegen zur Gewinnung von Stärke aus Kartoffeln, Mais und anderen Kulturpflanzen zurückzuführen.
Die allgemeine Idee, Gelee zu machen
Ein oder mehrere Produkte werden als Hauptaromazutaten verwendet, die andere Komponente ist Stärke, sie dient als Füllstoff und Verdickungsmittel. Bei der Herstellung einiger ungesüsster Kissel ist Stärke (als separate Komponente) nicht notwendig, es gibt genug der stärkehaltigen Substanzen, die im Hauptprodukt enthalten sind.
Abhängig von den Hauptbestandteilen und der Menge der Stärke, die hinzugefügt wird, kann Gelee ein Getränk, ein Nachtisch oder ein unabhängiger zweiter Kurs sein. Gelee kann auch als süße Soße oder als Bestandteil von komplexen Mischkonfektgerichten verwendet werden. Die Verwendung von einigen Arten von Gelee kann eine heilende Wirkung haben, die in der häuslichen Diätetik weit verbreitet ist.
Rezept für Cranberry-Gelee mit Stärke aus gefrorenen Beeren
Zutaten:
- gefrorene Preiselbeeren und / oder andere Beeren - 400 g;
- Wasser - etwa 1,5 Liter;
- Wasser gekocht kalt - 0,5 Liter;
- Stärke (vorzugsweise Kartoffel) - 4-5 st. Löffel;
- Zucker - 2-5 EL. Löffel oder nach Geschmack.
Vorbereitung
Cranberries werden in einer Arbeitsschüssel aufgetaut (kann benutzt und ungefroren werden), wischen Sie durch ein Sieb und drücken Sie den Saft durch eine saubere Gazeklappe oder andere bequeme Methode. Füllen Cranberry Kuchen in einer Schüssel mit 0,5 Liter Wasser, waschen, drücken und mischen Sie erneut mit dem Saft. In der resultierenden Mischung lösen wir die Stärke auf. Filter durch ein häufiges Sieb oder Gaze, so dass es keine Klumpen gibt.
Wasser (etwa 1,5 Liter) wird in einem Topf mit Zucker auf minimalem Feuer für etwa 3 Minuten gekocht Wir gießen Stärke-Cranberry-Lösung, mischen, zum Kochen bringen und kochen für 1 Minute nicht mehr (damit Vitamin C und andere nützliche Substanzen im Saft nicht zerstört werden ). Kissel kann in einer warmen oder kalten Form serviert werden, wenn Sie die Stärke erhöhen, wird es dick und kann mit einem Löffel gegessen werden. Zu einem flüssigen Gelee ist es gut, Kekse, Haferflocken, zum Beispiel Mandeln, Roggentrockengebäck oder frische Kekse zu servieren. Cranberry-Gelee ist ein ausgezeichnetes Heilmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen, sowie eine allgemeine Erhöhung der Immunität. Im Allgemeinen, nach dem gleichen Rezept, können Sie das Gelee aus einem dicken Kompott oder Sirup aus Marmelade kochen.
Kissel aus Haferflocken - Rezept
Mit der Zeit werden die kulinarischen Methoden und Technologien neu überdacht, neue Produkte entstehen, das ist natürlich. Dieses Rezept ist definitiv anders als das klassische, fast vergessene Russisch, das seit der Antike praktiziert wird.
Zutaten:
- Haferflocken (ungedämpft) - 2 Tassen;
- Honig mit Blumen - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 8 Gläser;
- Salz - 2 Prise.
Vorbereitung
Haferflocken (oder gesiebtes Hafermehl oder Haferflocken) werden in einen Topf gegossen und mit heißem Wasser gegossen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Beschmutze und verteile die Mischung für die Nacht. Wenn Flocken verwendet wurden, bringen Sie den Mixer auf Gleichmäßigkeit und
Alternativ können Sie die trockenen Flocken in Mehl (2 Tassen) mahlen, 3-5 Gläser ungesüßten Lebendjoghurts oder Kefir gießen, für die Nacht oder für einen Tag verlassen. Es ist nicht notwendig zu kochen, also wird es noch nützlicher sein.
Zu einem Gelee aus einem Hafermehl ist es möglich, Sauermilchprodukte, Tee, Kakao, ein warmes Kompott, Kaffee mit Milch einzureichen. Sehr nützliches Frühstück, eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Magen-Darm-Probleme.