Sauerrahm mit Gelatine - einfache und leckere Rezepte der idealen Füllung für Desserts

Saure Sahne mit Gelatine wird von den Hostessen für eine dicke, nicht fließende Textur und Vielseitigkeit geschätzt, die es ermöglicht, sie für die Imprägnierung von Kuchen oder Desserts zu verwenden. Kuchen oder Gebäck mit einem ähnlichen Zusatzstoff haben immer einen atemberaubenden sanften und harmonischen Geschmack.

Wie macht man saure Sahne mit Gelatine?

Sahnecreme und Gelatine sind relativ einfach zuzubereiten, besonders wenn ein kräftiger Mixer und hochwertige Rohstoffe zur Verfügung stehen.

1. Saure Sahne sollte einen Fettgehalt von nicht weniger als 20% haben, wenn das Produkt flüssig ist, wird die Situation durch vorbereitendes Wiegen in der Gaze oder dem Stoffschnitt korrigiert. Auf diese Weise gelingt es, überschüssige Molke loszuwerden, und saure Sahne wird dicker.
2. Die gewünschte Menge an Gelatine wird in Wasser eingeweicht und dann in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle erhitzt, bis sich das Granulat auflöst.
3. Gekühlte saure Sahne wird mit einem Mixer bei hohen Geschwindigkeiten bis zur Verdickung geschlagen, wobei das Prozesszuckergranulat allmählich eingegossen wird.
4. Fügen Sie abgekühltes Geleewasser der Creme hinzu.
5. Vor der Verwendung wird saure Sahne mit Gelatine für 1-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Sauerrahm mit Gelatine für Kekskuchen

Die vorbereitete Sauerrahm mit Gelatine für den Kuchen sollte eine mäßige Dichte und einen Grad an Süße haben, der die verwendeten Kuchen harmonisch ergänzt. Die traditionelle Zugabe einer solchen Imprägnierung ist Vanillin oder Vanillezucker, der zusammen mit dem Rest der Bestandteile zugegeben wird, wenn die Base geschlagen wird.

Zutaten:

• Sauerrahm - 600 g;
• Zucker - 1 Tasse;
• Vanillin - 1 Prise;
• Gelatine - 3 Teelöffel;
• Wasser - 60 ml.

Vorbereitung

1. Gelatine in Wasser einweichen und 15 Minuten einwirken lassen.
2. Lösen Sie die Jelly Pellets auf, erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, kühlen Sie ab.
3. Sauerrahm wird für 5 Minuten mit einem Mixer geschlagen, mit Zucker bestreut und für weitere 5 Minuten gequirlt.
4. Die Sauerrahmgelatine einrühren.
5. Belassen Sie die Gelee-Sahne-Creme für eine Stunde im Kühlschrank.

Quarkcreme mit Gelatine

Quarkcreme für Kuchen mit Gelatine zeigt sich ausgezeichnet in der Dekoration von Produkten, imprägniert die Kuchen und ergänzt sie mit Früchten und Beeren. Hüttenkäse wird vorzugsweise weich, ohne Körner verwendet. Das körnige Produkt erfordert ein Vormahlen durch ein feines Metallsieb oder durch Behandeln mit einem Mischer, bis es gleichmäßig ist.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 400 g;
• saure Sahne - 200 g;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser 100 ml;
• Gelatine - 2 EL. Löffel;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Gelatine in Wasser für 15-20 Minuten eingeweicht, lösen die Granulate in einem Wasserbad.
2. Lassen Sie die Gelee-Mischung abkühlen.
3. Sauerrahm mit Quark und Zucker mischen, Vanille hinzufügen.
4. 10 Minuten mit einem Mixer verquirlen.
5. Mit einem dünnen Rinnsal wird Geleewasser unter Rühren in die Hüttenkäse-Sauerrahm-Basis gegossen.
6. Für eine dickere Textur, legen Sie die saure Sahne mit Quark und Gelatine für eine Stunde in der Kälte.

Saure Sahne mit Gelatine und Banane

Das Rezept für saure Sahne mit Gelatine kann durch Zugabe von Bananen zu der Zusammensetzung variiert werden. Die resultierende Substanz wird nicht nur eine großartige Ergänzung zu den üppigen und luftigen Biskuitkrusten sein, wenn sie einen Kuchen kreiert, sondern wird auch die Geschmacksrezepte von Süßigkeiten mit Selbstbedienung amüsieren. Wenn Bananen nicht süß sind, kann eine Dosis Pulver erhöht werden.

Zutaten:

• Bananen - 2 Stück;
• saure Sahne - 500 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Wasser 100 ml;
• Gelatine - 20 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. In Wasser einweichen und dann in einem Wasserbad Gelatine auflösen, abkühlen lassen.
2. Sahne so lange aufschlagen, bis alles dickflüssig ist.
3. Gebrochene Bananen, Geleewasser hinzufügen und Sauerrahm mit Banane und Gelatine für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Sahne mit Sahne, saurer Sahne und Gelatine

Sahnecreme, Sahne und Gelatine eignet sich zur Herstellung von Kuchen-Soufflé oder anderen Desserts dieser Art. Jellied Granulat in diesem Fall sind in Milch getränkt und gelöst, die zu Hause oder im Laden sein kann. Die Luftigkeit der Creme wird durch den cremigen Schaum erreicht, der nur aus Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 30% gewonnen werden kann.

Zutaten:

• Creme - 150 ml;
• saure Sahne - 400 g;
• Puderzucker - 150 g;
• Milch - 80 ml;
• Gelatine - 20 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. In Milch einweichen und dann aufwärmen und Gelatine auflösen.
2. Individuell gekühlte Sauerrahm mit Vanillin und Zuckerpulver verrühren und bis zur Spitze cremen.
3. In der sauren Cremebasis wird Geleewasser mit niedriger Geschwindigkeit gemischt, gefolgt von sanften Bewegungen von unten nach oben mit cremigem Schaum.
4. Eine dicke saure Sahne mit Gelatine auf einen Keks oder in eine Form geben und zum Gefrieren in den Kühlschrank stellen.

Sauerrahm-Joghurt-Creme mit Gelatine

Weniger Kalorien werden saure Sahne für Kuchen, wenn eine Portion saurer Sahne mit natürlichem dickem Joghurt ergänzt wird. Die zarteste Textur einer solchen Imprägnierung harmoniert perfekt mit Scheiben von Pfirsichen, Ananas, Bananen, Orangen oder Mandarinen, anderen Früchten.

Zutaten:

• Naturjoghurt - 400 g;
• saure Sahne - 400 g;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 1/3 Tasse;
• Gelatine - 20 g;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Gelatinöse Granulate in Wasser einweichen und 20 Minuten einwirken lassen.
2. Gelatine mit Wasser in einem Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis sich das Granulat auflöst.
3. Lassen Sie das Geleewasser abkühlen.
4. Die Sauerrahm 10 Minuten mit Zucker schaumig schlagen und Vanillin hinzufügen.
5. Fügen Sie Joghurt und gallertartige Basis hinzu, mischen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
6. Legen Sie saure Sahne mit Gelatine für eine Stunde in den Kühlschrank.

Sauerrahm mit Kondensmilch und Gelatine

Das Rezept für Sahne mit Sauerrahm und Gelatine wird oft mit Kondensmilch ergänzt, die zu einem Süßstoff der Basis und ihres zusätzlichen Geschmacksfüllers wird. Einfachere Imprägnierung wird sein, wenn Gelatine in Wasser aufgelöst wird. Der am meisten gesättigte Geschmack kann erhalten werden, indem das Wasser durch fetthaltige Haushaltsmilch ersetzt wird.

Zutaten:

• Kondensmilch - 400 g;
• saure Sahne - 400 g;
• Milch - 100 ml;
• Gelatine - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Gelatine in Milch auflösen, die Pellets 20 Minuten einweichen und die Mischung in einem Wasserbad erhitzen.
2. Schlagen Sie die saure Sahne vorsichtig bis zum schaumigen Schaum.
3. Portionen von Kondensmilch zugeben, jedes Mal verquirlen.
4. Bei niedrigen Geschwindigkeiten wird langsam etwas Geleewasser in die Creme eingemischt.
5. Legen Sie die Imprägnierung für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Schokoladencreme mit Gelatine und saurer Sahne

Sauerrahm für Biskuit mit Gelatine ist leicht mit Schokoladengeschmack zu füllen, Zugabe von Kakaopulver zu der Zusammensetzung. Eine noch gesättigtere Imprägnierung wird erhalten, wenn die dunkle oder milchige Schokolade, die in einem Wasserbad gelöst ist, in die Basis eingemischt wird. Die Dichte und Dichte der Creme ist leicht einzustellen und reduziert oder erhöht sich um ein Drittel einer Portion Gelatinekörnchen.

Zutaten:

• Kakaopulver - 4 EL. Löffel;
• saure Sahne - 500 g;
• Zucker - 1 Tasse;
• Wasser 100 ml;
• Gelatine - 20 g;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Weichen Sie die Gelatine in Wasser ein, erwärmen Sie sich, bis sich die Körnchen auflösen, kühlen Sie ab.
2. Die saure Sahne 10 Minuten unter Zugabe von Zucker und Vanillezucker schlagen.
3. Die saure Kakaomasse in die saure Sahne geben und langsam rühren.
4. Geleewasser in kleinen Portionen in die Creme mischen, die Imprägnierung 1-2 Stunden in die Kälte stellen.

Sauerrahm mit Gelatine für "Medovika"

Sahnecreme mit Gelatine für den Kuchen "Medovika" kann unter Zugabe von Milch, Wasser oder Molke hergestellt werden, in dem die Gele Granulat zu lösen. Im letzteren Fall erhält die Imprägnierung eine angenehme Säure, die perfekt mit den süßen gesättigten Honigkuchen harmoniert.

Zutaten:

• saure Sahne - 500 g;
• Zucker - 1 Tasse;
• Serum - 1 Tasse;
• Gelatine - 1,5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Im Serum die Gelatine einweichen und nach 30 Minuten etwas aufwärmen, bis sich das Granulat auflöst.
2. Die Sauerrahm 10 Minuten bei hohen Rührgeschwindigkeiten mit Zucker verquirlen.
3. Nach dem Abkühlen der Gelee-Molke wird sie in eine saure Sahne-Basis gemischt.
4. Legen Sie die Creme für 30-40 Minuten in die Kälte, danach wird es zum Schmieren von Honigkuchen verwendet.

Saurer Nachtisch mit Gelatine

Wenn Sie köstliche saure Sahne, in Form von Dessert gekocht, genießen möchten, ist es Zeit, das folgende Rezept zu erfüllen. Die Basis in diesem Fall ist Bananenpüree und Orangensaft, und wenn serviert, ist die Delikatesse mit Scheiben von frischem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten ergänzt. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Früchte oder Beeren verwenden.

Zutaten:

• Bananen - 3 Stück;
• Orangen - 2 Stück;
• saure Sahne - 350 g;
• Zucker - 0,5 Tasse;
• Gelatine - 20 g;
• Vanillin - 2 Prise.

Vorbereitung

1. Gelatine wird mit einem Glas Wasser gegossen, zum Quellen gelassen, wonach sie erhitzt wird, bis sich das Granulat auflöst und abkühlt.
2. Mischen Sie saure Sahne, Zucker, Bananen, Vanille.
3. Fügen Sie den Saft einer Orange hinzu und stanzen Sie alles vorsichtig mit einem Mixer.
4. Gießen Sie eine Menge Kremankami aus, fügen Sie Scheiben der restlichen Orange hinzu.
5. Lassen Sie die Sauerrahm mit Gelatine und Früchten bis zum Einfrieren im Kühlschrank.