Es gibt viele Möglichkeiten, Sauerampfer für den Winter zu ernten. Und jede Gastgeberin wählt die für sie am besten geeignete und bequemste. Als nächstes werden wir die Feinheiten des Sauerampferbestandes für den Winter mit Salz und ohne es offenbaren, und wir werden Ihnen auch von der Möglichkeit der Ernte der Blätter im Gefrierschrank erzählen.
Wie Sauerampfer für den Winter zu schließen - Konservierung von Blättern ohne Salz
Zutaten:
- frischer Sauerampfer - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - nach Bedarf.
Vorbereitung
Um Sauerampfer ohne Salz zu konservieren, werden die Blätter in mehreren Wässern sehr sorgfältig gewaschen und dann werden die Stiele sortiert und abgerissen. In einem großen Behälter gießen wir das gereinigte Wasser, geben es gut auf und kochen für ein paar Minuten. Jetzt lassen wir die vorbereiteten Blätter für fünf Minuten in kochendes Wasser sinken, entfernen sie dann und legen sie fest in vorbereitete sterile Glas-Halb-Liter-Behälter. Wir decken die Dosen mit gekochten Deckeln ab, installieren sie in einer Schüssel mit heißem Wasser und sterilisieren die Knüppel nach vollständigem Kochen fünf Minuten lang.
Es bleibt nur übrig, die Gläser zu verkorken, sie abkühlen zu lassen und einzulagern.
Wenn es möglich ist, das Werkstück in einem Kühlschrank oder Keller zu lagern, kann man den Sauerampfer nicht einmal sorilieren. Es genügt, die Blätter zu waschen, zu trocknen, zu schneiden, in eine sterile Dose zu legen, kaltes Wasser und Korken zu gießen. In Sauerampfer ist es genug von seiner Säure, um den Vorformling zu behalten und seinen Verderb zu verhindern.
Wie bereitet man Sauerampfer in Dosen mit Salz auf den Winter vor?
Zutaten:
Berechnung für einen halben Liter Glas:
- frischer Sauerampfer - 1 großes Bündel;
- Salz wird nicht jodiert - 10 g.
Vorbereitung
Bei Sauerampfer mit Salz werden die Blätter sehr sorgfältig gewaschen, die Stiele entfernt und in kleine Stücke geschnitten. Füllen Sie die resultierende Masse von sterilen Gläsern, gut gestopft. Es ist bequem, dies für eine Kartoffel tolkushkoy zu tun, aber dafür muss es für ungefähr fünf Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. In einem gefüllten Glas gießen wir einen Teelöffel von oben ohne einen Rutscher aus nicht iodiertem großen Salz und füllen den Inhalt mit kaltem kochendem Wasser bis zum oberen Ende. Verschließen Sie die Behälter mit Abdeckungen und legen Sie sie zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Wie man Sauerampfer für den Winter rettet - ein Rezept ohne Wasser und Salz
Zutaten:
- frischer Sauerampfer - 1 großes Bündel;
- Salz wird nicht jodiert - 10 g.
Vorbereitung
Sauerampfer kann ohne Wasser gelagert werden. Dazu werden die vorbereiteten gewaschenen und getrockneten Blätter in kleine Stücke geschnitten. Wir gießen nicht mit jodiertem Salz und legten ein geeignetes Glas oder einen emaillierten Behälter oder einfach in einen Beutel, verdichteten es fest, und stellten es an einem kühlen, dunklen Platz ab.
Ist es möglich, Sauerampfer für den Winter einzufrieren?
Die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, Sauerampfer für den Winter einzufrieren, ist definitiv positiv. Darüber hinaus tun viele Hausfrauen, die ein freies Fach im Gefrierfach haben, genau das, ohne auf eine andere Art der Konservierung von Blättern zurückgreifen zu müssen. Der Vorteil dieser Methode zur Herstellung des Sauerampfers ist nicht nur in
Und Sauerampfer auf diese Weise zu retten, ist sehr einfach. Es genügt, die Blätter gründlich zu waschen und auf einem Handtuch zu verteilen, damit sie gut trocknen und keine Feuchtigkeitstropfen enthalten. Danach können Sie den Sauerampfer sofort ein wenig schneiden und Teile der Beutel arrangieren, die nach Bedarf geliefert werden. Die Vorblätter auftauen, um sie zur Suppe hinzuzufügen, ist nicht notwendig. Sie müssen nur eine portionierte Tüte aus der Kamera nehmen, den gefrorenen Inhalt in eine Pfanne mit einer Schüssel geben, das Essen wieder zum Kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen.